在自然健康的世界中，苹果醋被认为是万能药，声称它可以改善消化，增强免疫力并促进体重减轻。 琥珀色醋由发酵糖，苹果和酵母制成，富含乙酸，该乙酸据称具有这种优点。
尽管研究结果是有限的，但苹果醋可能通过影响代谢，食欲和血糖来减轻体重。 但是，与饮食和运动相比，影响很小。
小费
苹果醋的使用有很多优点和缺点，但是醋既不是具有神话般健康特性的神奇药剂，也不是严重的脂肪燃烧剂。
减肥的好处
人们认为乙酸（所有醋中的活性成分）会影响人体代谢脂肪的方式。 许多研究此理论的研究都是在动物身上进行的，因此对人的影响仍不确定。 但是，一些涉及人类的小型研究指出了积极的结果。
在2014年发表在《生物科学，生物技术和生物化学》上的一项研究中，有155名肥胖的日本人每天喝的饮料含有15毫升醋，30毫升醋或不含醋。 三组的饮食摄入量和运动水平相同。
12周后，两个醋组均减轻体重，高剂量组比低剂量组减轻更多。 但是，两组的结果都很小-在三个月内增加2到4磅。
在2013年《脊骨医学杂志》上发表的另一项研究中，一组男女每天饮用含有苹果醋，小麦草，苜蓿和黄腐酸的绿色饮料。 他们还得到了口服补充剂，其中包含各种草药，例如猫爪和波哥大。
此外，研究参与者遵循低热量饮食，每天的热量范围为1, 200至1, 800卡路里。 在为期21天的研究结束时，男人和女人的体重减少了8磅多一点。
尽管该研究的参与者在短时间内减轻了很多体重，但很难确定是苹果醋，其他补品之一还是低热量饮食有助于减肥。
饥饿控制辅助
苹果醋可以帮助减肥的一种方法是增加饱腹感并减少进食。 在2005年发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一项研究中，高酸醋与面包粉一起食用有助于参与者更快地饱食。
分成三个组，分别接受三种不同酸度的醋，最高酸度组的参与者饱腹感最高。 饭后这种饱腹感也最长。 研究人员认为，这种影响与醋对餐后血糖水平的影响有关。
另一项研究表明，醋减轻饥饿感的另一个原因并不是很好：它会使人感到不适。 在2014年《国际肥胖杂志》上发表的一项研究中，健康，体重正常的受试者在早餐时搭配了醋或非醋饮料。 接受醋饮料的人群很快就饱了，但是，他们也有恶心的感觉。
降低血糖
2005年《欧洲临床营养杂志》中的饥饿控制措施可能部分与醋对血糖的影响有关。 这项研究的研究人员发现，醋的酸度越高，它降低的血糖就越多。
饭后预防血糖峰值和下降可以延长饱腹感，并防止饭后不久出现饥饿，这当然可以帮助您减轻体重。
2005年发表在《美国饮食协会杂志》上的另一项研究报道说，醋可改善餐后血糖，并且还指出，参与者在一天中的剩余时间内摄入的卡路里略少。
改善心脏健康
一些动物研究表明，苹果醋对心脏健康有潜在的好处。 在2008年发表于《巴基斯坦生物科学杂志》上的一项研究中，喂食苹果醋4周的正常和糖尿病大鼠的血脂水平得到改善。
两组均降低了低密度脂蛋白（不健康的胆固醇）并增加了高密度脂蛋白（良好的胆固醇）。 在糖尿病和非糖尿病大鼠中，降低的血清甘油三酸酯水平也较低。
在另一项动物研究中，给老鼠喂了高胆固醇饮食以及苹果醋。 与不接受醋的对照组相比，用醋喂养的小鼠在28天治疗期结束时具有较低的血脂水平。 研究结果发表在2014年的《膜生物学》杂志上。但迄今为止，还没有人类研究证实这些结果。
可能预防癌症
有一些初步研究表明，苹果醋具有杀死或减缓癌细胞生长的能力。 在2014年的一项研究中，其结果发表在《胃肠病学和肝病学杂志》上，向大鼠和人类胃癌细胞培养物中添加了不同浓度的乙酸。
0.5％的乙酸溶液在一分钟内引起80％以上的细胞死亡。 10分钟后，几乎100％的癌细胞被杀死。 研究人员得出结论，乙酸是一种强大的抗癌剂，局部应用可能是治疗胃癌和其他类型癌症的可行方法。
喝苹果醋
喝苹果醋的最常见方法是将其在6至8盎司的水中稀释。 但是有些人喜欢单独或与蜂蜜和姜黄之类的其他成分结合服用。 您也可以将其添加到水果和蔬菜的冰沙中。
另外，用苹果醋，少量橄榄油，草药，香料和其他健康成分制成的色拉调味品是一种美味，低热量的日常食用方法。
苹果酒醋用量
如果您想减肥，不建议服用苹果醋，但通常要喝一到两汤匙。 您可以立即将其全部用水稀释或分装服用。
首先，从小剂量开始（例如茶匙）开始，以了解您的身体对此有何反应是一个好主意。 假设您没有令人不快的结果，则可以逐步提高到一汤匙或两汤匙。
苹果酒醋饮食
如果您食用苹果醋的主要原因是减肥，那么您可能偶然发现了苹果醋的饮食习惯。 尽管整个互联网上都有一些细微的变化，但通常每天需要消耗一到两汤匙醋。
通常将醋加到一杯水中，立即食用，或分成每餐前服用的剂量。 服用这些剂量并用大量水稀释后，除了恶心和胃部不适之外，几乎没有任何严重副作用的风险。
但是，如果定期食用超过该量的食物，可能会导致更严重的后果，包括牙齿腐蚀和钾含量低。 并且由于其对血糖的影响，糖尿病患者在食用高醋饮食时应保持谨慎。
此外，应该注意的是，苹果醋不是减肥的魔药。 尽管减肥很有益，但您仍应摄取健康，均衡，低热量的饮食，其中应富含新鲜水果和蔬菜，瘦肉蛋白和全谷物碳水化合物。
苹果酒醋丸
有几家补品制造商为醋液的酸度和味道难以适应的人们提供丸状的苹果醋。 这些药丸含有粉状的苹果醋，用法说明建议每天服用1至3次，每次1至3粒胶囊或片剂。
ACV药的安全性问题
根据2005年《美国饮食协会杂志》上发表的一份报告，药丸状的苹果醋可能不含瓶中所说的内容。
由于苹果醋胶囊引起的不良事件导致食道损伤，因此进行了测试以评估许多不同品牌药丸形式的苹果醋的酸度，微生物含量和pH。
测试显示这三个类别的差异很大，这引发了有关某些补品是否甚至包含苹果醋的质疑，并挑战了苹果醋补品的质量和声称。
因此，在您的日常饮食中添加苹果醋醋丸之前，请务必先咨询医生以获取建议。 如果没问题，请确保通过当地的健康商店寻找高质量的补品。
