蛋清中的胆固醇水平

如果您担心胆固醇的摄入，明智的做法是了解所吃食物中的胆固醇含量。 这将帮助您选择对胆固醇敏感的食物。 因为高胆固醇与心血管疾病有关，所以您可能有兴趣减少胆固醇的摄入。 一个大而全的鸡蛋含有200毫克的胆固醇。 但是，胆固醇集中在蛋黄中。

https://img.livestrong.com/630x/photos.demandstudios.com/getty/article/3/162/144221947.jpg">

蛋清配菠菜放在一盘带有水果的盘子上图片来源：Scott Karcich / iStock / Getty Images

蛋白的胆固醇含量

您可能会惊讶地发现蛋清不含胆固醇。 如果出于健康原因而选择低胆固醇饮食，蛋清是个不错的选择。 营养顾问麦克·罗素（Mike Roussell）表示，如果您均衡饮食，全蛋中的胆固醇不太可能造成危害。 如果您无法控制自己的胆固醇水平，尤其是一种称为低密度脂蛋白的坏胆固醇，则可能要谨慎行事并选择蛋清。