箭鱼是为数不多的可以轻而易举地烧烤的鱼之一：其强烈风味的牛排结实耐用，足以承受产生外部酥脆褐色，内部潮湿的鱼类所需的高温。 箭鱼-与金枪鱼，鲑鱼和鲭鱼等其他大型鱼相似-富含omega-3脂肪酸以及必需的维生素和矿物质，包括磷，维生素B-12，烟酸和维生素B-6。 美国心脏协会建议健康的成年人每周至少食用两份3.5盎司的熟鱼。 烤箭鱼牛排可以快速，轻松并以最佳营养来满足这一建议。
步骤1
用冷水冲洗箭鱼牛排，然后用纸巾轻轻拍干。 将牛排放在玻璃烤盘中。 将橄榄油，柠檬汁，盐和胡椒粉放入碗中。 搅拌直至融合，然后倒在鱼上。
第2步
用保鲜膜盖住烤盘。 冷藏至少30分钟，最多两个小时。 将箭鱼牛排腌制两次。
第三步
将燃气或木炭烧烤架加热到很高的高度，并将烧烤架放置在距离热源3到4英寸的位置。 用橄榄油刷烤架。 从腌料中取出箭鱼牛排，放在烤架上。
步骤4
烤两分钟。 将牛排旋转45度，在箭鱼上创建交叉阴影线。 再烤两分钟，然后用一把长柄金属锅铲翻面。 烤三分钟。
第5步
将薄刃刀滑入每个箭鱼牛排的中央。 用刀将肉轻轻撬开，然后看一下肉。 如果刀很容易地进入肉体而没有阻力，而牛排的内部已经失去了全部或几乎所有的透明度，那么旗鱼就可以了。
第6步
从烤架上除去牛排。 将其阴影线朝上放置在盘子或盘子上。 上等前，让牛排休息三分钟。
您需要的东西
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箭鱼牛排，厚1英寸，总计1 1/2至2磅
纸巾
玻璃烤盘
碗
拂
1杯特级初榨橄榄油（另加用于为烤架上油）
3-4汤匙新鲜柠檬汁
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒
保鲜膜
糕点刷
长柄金属锅铲
薄刃刀
服务盘或服务盘
小费
通过在腌料中加入香草和调味料来改变箭鱼牛排的味道。 尝试大蒜，罗勒，迷迭香，欧芹或柠檬汁。 另外，尝试添加其他增味剂，例如酸橙汁，酱油或醋。
纯熟的箭鱼牛排配以水果沙拉酱，调味料或调味料非常好。
警告
美国心脏协会建议，幼儿和孕妇避免食用箭鱼，因为箭鱼中可能含有高含量的汞。
