每天吃一个苹果可能不会让任何医生望而却步，但是苹果非常有营养。 它们的纤维含量高，对消化健康很重要，而硼含量高，可以促进骨骼生长。 苹果也是植物化学物质的丰富来源，植物化学物质是植物，水果和蔬菜中发现的一种抗氧化剂。 它们还提供健康剂量的维生素C。
内容
一个苹果可以提供您每日推荐的维生素C摄入量的大约10％。一个皮肤重138克的生苹果提供6.3毫克的维生素C或抗坏血酸，但并非所有苹果都提供相同量的维生素C。科学家意识到罗伯特·哈登（Robert Hadden）撰写的《阿尔斯特医学杂志》条目证明了这一点，最早可追溯到1938年。 Hadden博士在这篇论文中激烈地争论了一位同事的指控，称苹果是维生素C的极好来源，他说：“苹果通常不认为维生素C含量很高。” Hadden博士进一步细分了当时流行的苹果（包括Jonathon，King Edward和Baldwin苹果）的维生素C含量。
氧化褐变
切苹果时，酶会导致氧化褐变。 这种褐变导致苹果中维生素C的流失。 通过添加抗坏血酸化学形式的维生素C，可以防止在保存过程中这种难看的变色。 将苹果片浸入水和压碎的维生素C药丸溶液中，以延缓褐变和抗坏血酸的流失。
好处
吃苹果皮，因为苹果皮中含有大量维生素C。 维生素C是水溶性维生素。 维生素C对骨骼，肌肉，软骨和血管中胶原蛋白的发育至关重要。 抗坏血酸也有助于铁的消化。 据MedlinePlus.com称，科学家对使用维生素C对抗感冒的有效性持不同意见，有人指出，维生素C仅在维生素含量低的情况下才有助于预防和治疗感冒。 维生素C被广泛用于治疗坏血病，但医生会在食用苹果后使用已准备好的抗坏血酸形式。
风险性
食用苹果没有获得维生素C的已知风险，因为食物中所含的维生素含量相对较低。 每天在饮食中摄取建议的维生素C摄入量，以避免高剂量维生素C对健康造成的不良影响，包括肾结石，腹泻，胃炎和恶心。 您还可以避免服用维生素C补充剂的人有时会遇到的副作用。 这些副作用包括恶心，呕吐，烧心，腹部绞痛和头痛。
