根据国际乳制品协会（International Dairy Foods Association）的数据，人类已经食用了数千年的奶酪-至少可以追溯到4000年前。 不幸的是，许多人消化奶酪很困难，这主要是因为奶酪中含有牛奶。 确定是什么原因造成了您痛苦的绞痛和胃气，这有助于确定您是否需要吃其他类型的奶酪或完全放弃。
煤气引起的抽筋
国家消化系统疾病信息交换所称，消化系统中的气体可能是由多种因素引起的，但最常见的原因是吞咽大肠中细菌引起的空气，因为细菌会在消化过程中分解食物。 膨胀的气体由于其施加在肠上的压力而可能引起痛苦的痉挛感觉。 气体的其他常见症状包括腹胀，打ping，通过气体和疼痛。 但是，您可能不会遇到所有这些症状。
乳糖不耐症
乳制品是从牛奶中提取的，含有一种称为乳糖的糖。 大多数人都有一种叫做乳糖酶的酶，小肠细胞会产生这种酶，而乳糖酶则有助于分解乳糖。 但是，对于某些人来说，随着年龄的增长，体内乳糖酶的水平会显着下降。 在这种情况下，他们很难分解乳糖，并且会经历一系列症状，包括气体和抽筋。 乳糖不耐症的其他症状包括腹胀，恶心，腹痛和腹泻。 因为几乎所有的奶酪都含有牛奶，所以乳糖不耐症是食用奶酪时产生气体和抽筋的常见原因。
牛奶过敏
抽筋的另一个可能原因可能是牛奶过敏。 克利夫兰诊所称，尽管食物过敏很罕见，仅影响人口的1％，但牛奶是引起过敏反应的常见原因。 大多数食物过敏是由蛋白质引起的，例如酪蛋白和乳清，它们是牛奶中的蛋白质。 牛奶过敏的症状类似于乳糖不耐症，包括气体，痉挛，腹胀，疼痛和恶心。 除这些症状外，过敏反应还会引起荨麻疹，皮肤瘙痒，胸痛和呼吸急促。 您可能还会感到喉咙肿胀或闭合。 您应该立即向医疗保健人员报告任何类型的过敏反应，即使是轻度过敏。
可能的解决方案
当您食用任何类型的乳制品时，患有乳糖不耐症或对牛奶过敏的人通常会产生症状。 在这种情况下，改用不含乳糖的奶酪或使用乳制品替代品的奶酪（如大豆奶酪）可能有助于缓解产气和抽筋的症状。 服用乳糖酶补充剂也可能有帮助。 如果您在吃奶酪时只感到抽筋和发气，而对其他乳制品则没有这种感觉，那么您可能会对奶酪制作过程中使用的其他成分产生反应，例如凝乳酶。 凝乳酶是一种动物副产品，在大多数奶酪中用作粘合剂。 如果您不能使用奶酪替代品来缓解气体和绞痛的症状，或者出现过敏症状，请避免使用奶酪和乳制品，直到您可以去看医生确定原因为止。
