痛风是一种关节炎，绝经后主要影响男性和极少数女性。 在美国，有近340万人患有痛风。 饮食与痛风发作之间有很强的联系，许多痛风患者转向饮食以解决疼痛的关节肿胀。
痛风的历史
以前被称为“有钱人疾病”的痛风最常与富裕有关，在富裕中，人们能够负担得起丰富，昂贵的食物。 随着研究的进展，我们现在可以看到痛风可能是由于饮食，压力，酒精或药物，饥饿或其他疾病引起的。 尽管我们现在知道痛风可能会影响不同社会经济地位的人们，但是饮食建议贯穿所有人口统计学的共同目标是预防并发症。
什么是痛风？
痛风是一种代谢紊乱，其中高尿酸水平会导致类似关节炎的症状。 嘌呤是在所有细胞（包括食物）中发现的化合物，其分解产生尿酸。 最常见的是，随着关节或滑液中尿酸水平的升高，大脚趾关节，脚踝和膝盖的肿胀，疼痛和发红会沉淀。 痛风发作可能是急性的，持续三到十天，但是它们可能变得更慢性，导致疼痛和肿胀的频繁发作。
盐摄入量
尽管几乎没有关于钠摄入对痛风的直接影响的研究，但是一些对盐摄入敏感的合并症，例如肾脏疾病，糖尿病，高血压和肾结石，指出了低钠饮食的重要性。 在2002年1月的《新英格兰医学杂志》上发表的研究指出，降低盐的摄入量可以显着降低痛风患者肾结石的复发。
饮食建议
除了低钠饮食外，痛风患者还应努力摄入均衡饮食，该饮食中应富含低脂乳制品，水果，蔬菜，以及低水平的海鲜，牛肉，猪肉和野味。 主要来自蛋清，坚果，花生酱和低脂干酪的蛋白质摄入与痛风发病率增加无关。 还建议戒酒，以防止痛风发作。
