大多数人食用维生素和补充剂以增强身体机能。 例如，维生素C是一种天然抗氧化剂，可对抗体内破坏细胞的自由基。 一些食品补品实际上会通过降低抗体（人体产生的攻击抗原的细菌，真菌或病毒）所产生的蛋白质来伤害人体。 尽管维生素C和其他营养物质可以抵抗疾病，但仍有一些补品会通过减少抗体而对人体的免疫系统产生负面影响。
欧米茄6脂肪酸
Omega-6脂肪酸是人体无法产生的生存所必需的化学物质之一。 富含omega-6脂肪酸的食物，包括油脂，起酥油，核桃和葵花籽，也会对免疫反应产生负面影响。 欧盟食品信息理事会（European Food Information Council）报告称，高脂饮食可通过抑制抗体产生而损害免疫反应。 该委员会的报告指出：“高脂肪饮食似乎会抑制免疫反应，从而增加感染的风险。减少饮食中的脂肪含量可以提高免疫活性。”
牛奶中的维生素和钙
牛奶是钙，维生素A和D的最佳营养来源之一。喝牛奶中的钙和维生素的人也会感觉到奶牛生长激素的作用。 这些用于增加牛奶产量的激素可能会降低免疫反应。 负责社会责任的医师引用了加拿大卫生部的一项研究，该研究发现20％至30％的实验动物免疫系统反应为阴性。
维生素和麸质补品
非处方营养补品通常涂有涂层以防止消化不良。 涂层通常含有面筋，对诊断为腹腔疾病的人有健康危害。 Celiacs对面筋有消化不良的耐受性，因此包衣的维生素成为障碍而不是帮助。 食用面筋的乳糜泻患者会破坏自己的免疫系统。 当被消化并分散在血液中时，面筋会触发免疫系统释放特定的抗面筋抗体。 这些抗体变得混乱，并开始攻击血液中的健康组织和其他抗体。 抗体的同类相食使从麸质涂层的维生素获得的营养无效。
