包括心脏在内的肌肉的正常功能都需要钾。 但是，如果肾脏功能不正常，血液中就会积聚过量的钾，因此有必要将饮食调整为低钾食物。
为什么要减少饮食中的钾
肾脏通过平衡钾的摄入量和钾的排泄量来维持人体的总钾水平。 如果您从食物或补品中获取的钾超过了肾脏可以去除的水平，则可能是血液中钾过多的结果-这种情况称为高钾血症。
钾含量超过正常水平会干扰细胞信号传导并导致心律不齐。 据美国心脏协会（AHA）称，某些情况可能会使您面临高钾血症的风险。 一些常见的原因包括：
- 肾功能不佳
- 糖尿病
- 充血性心力衰竭
- 破坏钾平衡的药物，例如某些降低血压或利尿剂的药物
根据AHA的说法，通常不会出现高钾血症的症状，但是当出现这种症状时，其中一些症状可能包括：
- 恶心
- 脉搏缓慢，微弱或不规则
- 易怒
- 麻木或肌肉无力
- 腹泻和腹部绞痛
- 因心跳减弱而突然崩溃
降低钾水平
饮食变化可以帮助预防和治疗体内高钾水平。 根据饮食指南，健康成年人的钾的每日建议摄入量（DV）为4, 700毫克。 国家肾脏基金会说，限制钾的饮食通常每天约2000毫克。
向您的营养师咨询有关您个人情况的建议，以评估您应在饮食中包括多少低钾食物。
低钾水果和蔬菜
吃含钾量最少的水果可以使血液恢复正常。 根据USDA的说法，低钾水果的最佳选择是：少于200毫克（即每份普通食用量的DV的1-4％）：
- 酸橙，每个水果
- 每杯浆果，包括蓝莓，蔓越莓和覆盆子
- 每杯新鲜和干燥的苹果
- 日期，每3个日期
- 每杯新鲜和干燥的梨
- 西瓜，每杯
- 每杯葡萄
- 每杯菠萝
MedlinePlus建议限制或避免使用橙子和橙汁，油桃，猕猴桃，香蕉，哈密瓜，甘露，李子和油桃。 建议您不要使用水果和蔬菜罐头中的液体。
许多食物属于低钾蔬菜类别。 肾脏协会建议，煮沸的蔬菜会降低钾含量，因为有些钾会泄漏到烹饪水中。 根据美国农业部的数据，钾含量最低的常见低钾蔬菜为少于150毫克，或每份DV的1-3％。
- 苜蓿芽，每杯
- 每杯切碎的红色，绿色叶子和卷心莴苣
- 每杯切碎的生菠菜和羽衣甘蓝
- 每杯煮熟和新鲜的白菜
- 青椒，每杯
- 黄瓜，每杯
MedlinePlus建议限制或避免这些高钾食物：芦笋，土豆，西红柿或番茄酱，西葫芦，南瓜和煮熟的菠菜。
低钾肉和鱼
根据美国农业部的数据，某些肉类产品含有DV的1-3％（或每份普通食品少于150毫克），它们是：
- 午餐肉
- 羊腿
- 火腿罐头，牛肉罐头
- 萨拉米
- 加拿大培根
根据美国农业部的数据，含钾DV含量为1-3％的鱼（每份含量低于150毫克）包括：
- 烟熏三文鱼
- 生蚝
- 蟹肉
- 虾罐头
- 凤尾鱼罐头
- 鲈鱼，橙rough
- 虾
其他低钾食物
根据美国农业部的数据，坚果和种子类食物提供了一些低钾的选择，其中澳洲坚果，山核桃和核桃仁含量最低。 用煮熟的米粉获取碳水化合物-它们不含任何钾。 美国农业部（USDA）列出，谷物类中仅含1％DV的其他食品是大米，玉米面，蒸粗麦粉和全麦面食。
一些乳制品不含任何钾。 您可以享用所有想要的黄油，大多数全脂奶酪，生奶油和酸奶油。 美国农业部说，您应该避免牛奶，因为牛奶可提供14％至16％的DV。 鸡蛋只含有DV的1％，因此您可以适量食用。
您无需担心使用植物油做饭或在低钾蔬菜上下毛毛雨。 这些油通常含零钾。 继续用香料和香草调味食物-它们不会影响您的改良饮食。
