美国心脏协会将抗凝剂定义为防止血液凝结的药物。 抗凝剂适用于有血栓风险的人，有人工心脏瓣膜的人和房颤的人。 常见的抗凝剂包括香豆素和肝素。 根据Nutrition411的说法，某些食物和补品具有抗凝特性，并且会影响血液凝结。 如果您服用抗凝剂，除非医生另有说明，否则应避免食用这些食物。
生姜
生姜是生姜植物的地下茎。 由于其在亚洲文化中的药用特性，已有数千年的历史了。 最通常建议使用生姜作为胃不适（如恶心和呕吐）的辅助剂。 根据马里兰大学医学中心的研究，初步研究表明姜可能有助于防止血液凝结。 他们继续说，向心脏病患者提出坚定的建议还为时过早，但是这些影响可能有助于防止可能导致心脏病和中风的血管阻塞。
大蒜
大蒜是另一种已用于医学目的的食物，已有数千年历史。 马里兰大学医学中心说，建议使用大蒜来预防心脏病。 除了减少不良胆固醇和增加良好胆固醇外，大蒜还有助于防止血小板凝集，也称为凝血。 根据马里兰大学医学中心的研究，大蒜素具有抗凝功效，似乎是大蒜的化学性质。
维生素E
维生素E是天然存在于某些食物中的脂溶性维生素。 关于维生素E，有许多健康方面的主张，尤其是其抗氧化剂和抗炎特性。 根据膳食补充剂办公室的资料，维生素E已被证明可通过预防血凝块的形成来预防或延迟冠心病的发作。 维生素E的食物来源包括杏仁，小麦胚芽，葵花籽，花生，红花油，菠菜和芒果。
鱼油
鲑鱼，金枪鱼和大比目鱼等肥鱼含有一种必需脂肪酸，称为欧米加3脂肪酸。 马里兰大学医学中心表示，最近的研究表明，ω3脂肪酸可以降低患心脏病的风险。 美国心脏协会建议每周吃两次鱼以改善心脏健康。 除了降低甘油三酸酯水平和降低血压外，鱼中的欧米伽3脂肪酸还具有抗凝特性，可减缓血凝块的形成，从而有助于预防和治疗动脉粥样硬化。
