真菌属于真菌王国，细菌属于莫内拉（Monera），原生生物属于Protista。 尽管通常认为这些生物有害于人体健康，但其中许多实际上存在于您喜欢的食物以及人体本身中。 但是，人体可以保持细菌和真菌的健康平衡。
面包
发酵面包中含有酵母菌，酵母菌是人体内外的一种常见真菌，也是使面包膨化的有效有机体。 酵母通过代谢面团中的简单糖而起作用。 代谢活动的副产品是二氧化碳和酒精，进而导致面包变高。 发酵的这一过程还增强和发展了面团中存在的面筋，同时也有助于面包的风味。
酸奶
根据Mayo诊所的说法，纯酸奶是您可以食用的最健康的产品之一。 它通常会添加益生菌，作为“好”细菌，有助于保持其“坏”对应物之间的平衡。 酸奶中常见的细菌类型包括德氏乳杆菌，嗜热链球菌和双歧杆菌。 每个菌株都能够在消化道内存活，以帮助消化以改善规律性。 美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）表示，这种存活率是益生菌作用的关键，可以显着改善通常喝酸奶的人的消化率。
味噌
大酱含有真菌和细菌。 根据夏威夷大学植物学系的数据，制造味o需要使用在发酵过程中在味o内孵化的米曲霉。 亚洲研究协会说，味mis中含有合成B12的细菌（可食用乳酸）和有助于消化和食物吸收的酶。
海藻
辛辛那提大学克莱蒙大学（University of Cincinnati Clermont College）称，海藻是一种多细胞生物，被认为是褐藻。 海藻是碘的极好来源，这是甲状腺功能正常所需的。 海藻紫菜是日本的主食，被称为紫菜或紫紫菜，是通过将藻类干燥并稍加盐腌而获得的。 联合国粮食及农业组织说，这种紫菜是海藻中最有营养的一种，蛋白质含量为30％至50％。
