明胶的营养价值

明胶是一种无味无色的蛋白质，通常用作增稠剂和胶凝剂。 明胶主要由动物的结缔组织制成，与水和其他成分混合，然后煮熟。 随着混合物冷却，明胶凝固，形成固体凝胶。 虽然明胶通常不被视为重要的营养来源，但它确实含有少量的维生素和矿物质。

一小块红色的明胶甜点坐在白色的柜台上。 图片来源：Dmytro_Skorobogatov / iStock / Getty Images

内容

一包明胶重约7克。 该量的大约6 g由纯蛋白质组成。 没有明显量的碳水化合物或脂肪。 该量的剩余部分由其他营养物质和难消化的成分组成。

卡路里

一包明胶约有23卡的热量。 所有这些卡路里仅来自蛋白质。

维他命

一包明胶包含少量维生素核黄素和叶酸。 核黄素的含量约为0.02 mg。 叶酸的量约为2.1 mcg。 这些满足两种维生素每日推荐摄入量的1％。

矿物质

在明胶中也发现了少量的三种重要矿物质。 这些包括约0.2 mg或超过15％的铜，2.8 mcg或5％的硒和约14 mg或1％的钠。 相同量的明胶还可以输送痕量的矿物质钙，铁，镁，磷和钾。

其他资讯

明胶的单一包膜不含胆固醇，也不是膳食纤维的重要来源。