鹰嘴豆，橄榄油和芝麻糊或芝麻酱是鹰嘴豆泥（营养丰富的中东蘸）中的主要成分。 健康的鹰嘴豆泥配方以大蒜，柠檬汁，小茴香和黑胡椒调味，钠含量低，蛋白质含量高。 根据美国心脏协会的说法，不要让鹰嘴豆泥中的脂肪阻止您吃这种富含营养的食物，因为鹰嘴豆中的植物性脂肪可以帮助您控制胆固醇水平。 两汤匙鹰嘴豆泥含48卡路里，2克蛋白质，6克碳水化合物，2克纤维，1克单不饱和脂肪和106毫克钠。
鹰嘴豆泥热皮塔饼
鹰嘴豆泥补充了中东扁平面包皮塔饼的味道。 在烤全麦皮塔饼上烤鹰嘴豆泥的小吃可提供蛋白质，纤维和复杂的碳水化合物。 您也可以在全麦饼干或低脂玉米饼上吃鹰嘴豆泥，作为切片奶酪或芝士蘸酱的替代品。 根据美国心脏协会的数据，鹰嘴豆等植物性食品中的单不饱和脂肪可能有助于降低胆固醇，而奶酪和其他乳制品中的饱和脂肪可以提高血清胆固醇水平并增加患心脏病的风险。
高蛋白素浸
为了增加新鲜蔬菜的摄入量并避免牧场调味料中的卡路里和脂肪，“健身”建议您在胡萝卜泥，鹰嘴豆泥中蘸小胡萝卜，西葫芦片，西兰花和花椰菜小花，糖荚豌豆和红辣椒片。 鹰嘴豆泥的奶油质地与生蔬菜的凉爽口感完美融合。 作为更甜的选择，尝试鹰嘴豆泥和生苹果片。 据疾病控制与预防中心称，富含蔬菜和水果的饮食可以保护您免受慢性疾病的侵害，增强自然免疫力并帮助您控制血压。
鹰嘴豆油炸玉米粉饼
要制作混合了营养丰富的中东和墨西哥食物的快速，跨文化小吃，将鹰嘴豆泥薄薄地撒在面粉玉米饼上，然后将玉米饼放在温暖的上油煎锅上。 在玉米饼上切成薄片的鳄梨和切碎的洋葱或红色或绿色甜椒层。 将玉米饼两边对折成褐色，然后将玉米饼切成两个或三个三角形。 番茄莎莎酱的装饰物会增加维生素C和钾的含量。
鹰嘴豆泥迷你三明治
为了减少饮食中的饱和脂肪并改善心血管健康，请用鹰嘴豆泥代替黄油，蛋黄酱和其他富含饱和脂肪的涂抹酱。 全麦面包上的鹰嘴豆泥，黄瓜片，紫花苜蓿芽，长叶莴苣和西红柿三明治可提供蛋白质，纤维，钾和维生素A和C。将面包切成四段，制成零食大小的三明治，或者将整个三明治用于午餐。
鹰嘴豆泥蚂蚁
要使经典的高纤维儿童零食有所变化，请用鹰嘴豆泥代替花生酱填充芹菜杆，然后在芹菜杆的中心点上一行“蚂蚁”或葡萄干。 要制作这种小吃的成年版本，您可以用橄榄半，刺山柑或杏仁条代替葡萄干。
