胡萝卜糕是一种甜美的点心，稠密而湿润。 对于某些人来说，在蛋糕上咬一口松脆的胡萝卜可能会破坏放纵的体验，并降低蛋糕的吸引力。 为了避免胡萝卜蛋糕中的胡萝卜松脆，必须先将其软化，然后再添加到面糊中。
胡萝卜准备
选择酥脆，明亮的胡萝卜，并在冷水中冲洗，同时擦洗其外部以去除污垢和可能的农药。 使用蔬菜削皮器从胡萝卜的顶部到顶端除去胡萝卜的外层，然后用锋利的刀切掉胡萝卜的顶部。 丢弃顶部和果皮。 在奶酪刨丝器上选择最细的孔，然后小心地切碎胡萝卜。 或者，将切碎的刀片连接到食物处理器，以更快地将胡萝卜切碎。 在胡萝卜蛋糕中使用切碎的胡萝卜，因为它们会在烘烤过程中迅速变软。
替代光栅
简单的胡萝卜蛋糕食谱
将烤箱预热至华氏350度，并在9乘13英寸的蛋糕盘上涂一层薄薄的油或烹饪喷雾剂。 使用少量烹饪喷雾剂减少卡路里。 将四个鸡蛋，1-1 / 4杯植物油，1-1 / 2杯白糖和2茶匙香草精混合在一个碗中。 搅拌2杯通用面粉，2茶匙发酵粉和2茶匙肉桂粉。 加入1-1 / 2磅胡萝卜和1杯切碎的山核桃。 只要将胡萝卜磨碎或制成泥，当您烘烤蛋糕时它们就会变软。 将面糊倒入锅中，然后烘烤胡萝卜饼50分钟，或者直到戳穿中心的牙签干净为止。 将其在蛋糕盘中放置10分钟，然后将其倒在架子上以完全冷却，然后再进行糖衣或切块。 您可以用轻油和糖替代品使食谱低热量。 但是，使用糖替代品会稍微改变稠度。
提示
如果将蛋糕放在冷却架上时蛋糕没有从锅中掉下来，请尝试在锅的边缘滑动黄油刀以使其松动。 对于从锅中取出时会破裂的胡萝卜蛋糕，请将其放在碗中，并在上面撒上糖霜，糖浆或糖霜，以制成诱人的甜点。 请勿在烹饪过程中途打开烤箱，因为这会导致蛋糕中心下沉。 将冷却的蛋糕放在密封的容器中并冷藏，以防变质。 如果您使用的是基于霜的糖霜，则冷藏尤为重要。
