在有盖的陶罐中烤制面包可创造出旧世界风格的工匠面包。 这种面包具有像面包师一样的坚硬脆皮，用于在电力出现之前在燃木粘土炉中生产面包。 这只是在普通厨房烤箱中无法做到的。 但是，Romertopf公司制造的是一种有盖的陶土锅，可以生产这种外壳。 秘诀是黏土盖-它可以捕获从面包面团中逸出的蒸汽，但它的多孔性足以吸收一些水分，并且不会将其返回到面包的表面。
步骤1
将Romertopf锅的顶部和底部在水中浸泡15分钟。 尽管不必在烘烤之前浸泡各种有盖的煲，Romertopf还是建议他们这样做。
第2步
沥干顶部和底部，并拍打内部干燥。
第三步
完全准备您选择的面包面团。
步骤4
用橄榄或植物油在锅和盖的内部轻轻润滑。
第5步
切碎羊皮纸以适合锅的底部和侧面。 侧板应该足够高，可以抓握并轻松提起煮好的面包。
第6步
将准备好的面团放入衬纸的锅中，盖上锅盖，然后将其放入冷烤箱中。
步骤7
将烤箱设置为华氏500度并烘烤45分钟。
步骤8
取下盖子，再烘烤约10分钟，直到结壳变成棕色。
步骤9
用羊皮纸衬里的边缘将面包从锅中取出，放在一边冷却。
第10步
在室温下或在冰箱中，用羊皮纸包装的产品最多可存放四天。
您需要的东西
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2至6汤匙。 橄榄油或普通植物油
剪刀
羊皮纸
1磅面包面团
