粗面粉通常用于制作面食，但您也可以将其用于制作面包和比萨饼皮。 这种面粉是由硬质小麦制成的，通常比通用面粉的颜色更黄。 由于粗面粉是由小麦制成的，因此如果您患有腹腔疾病，面筋不耐症或小麦过敏，则应避免使用粗面粉。
卡路里和脂肪
0.25杯粗面粉的含量为140卡路里。 这些卡路里由大约80％的碳水化合物，15％的蛋白质和5％的脂肪组成。 粗面粉面粉脂肪含量低，每份仅0.5克。 一份面粉不含饱和脂肪，胆固醇或反式脂肪。
蛋白
粗面粉的蛋白质含量高于白面粉，每份5克，而白面粉为3.2克。 《美国人饮食指南》建议女性每天摄入46克蛋白质，而男性则每天消耗56克蛋白质。 每份粗面粉面粉中5克蛋白质可为两组提供约10％的蛋白质。
碳水化合物和纤维
每份粗面粉面粉中的大部分卡路里来自碳水化合物。 每份包含30克碳水化合物，其中大部分是淀粉，一种复杂的碳水化合物。 粗面粉粉中确实含有少量的纤维，这是另一种复杂的碳水化合物。 每份包含1克纤维，占每日价值的4％。 纤维有助于消化，可以帮助您避免便秘。 粗面粉面粉中的简单碳水化合物，糖含量较低，每份仅为1克。
钠
粗面粉面粉中的钠含量低，每份仅1克。 这不能提供建议的每日最大摄入量的百分之一，对于健康的人来说是2300毫克，对于患有心脏或肾脏疾病的人来说是1500毫克。 《美国人饮食指南》还建议，50岁以上的成年人和非洲裔美国人每天的消费量少于1500毫克。
铁
一份粗面粉可以提供铁的每日价值的8％。 铁是必不可少的，因为它可以帮助您形成血红蛋白，从而将氧气输送至细胞。 缺铁会导致疲劳和免疫力低下。 铁的非肉类来源，例如粗面粉，不像肉类的铁那样容易被吸收。 您可以通过与维生素C或铁的肉食来源（例如，由瘦牛肉碎制成的红酱或辣香肠比萨饼）一起食用来增加粗面粉中铁的吸收。
