土豆泥中的成分

尽管土豆泥的制作并不复杂，但该过程可能很耗时。 由脱水煮熟的马铃薯制成的速溶土豆泥片可以加快这一过程。 您可以用水或牛奶将它们复原，或将它们用作面包，面或肉汁中的成分。 在购买即食土豆泥之前，请注意其成分（因品牌而略有不同），因为它们所含的成分不仅仅限于马铃薯。

一碗土豆泥。 图片来源：margouillatphotos / iStock / Getty Images

土豆

赤褐色或育空地区的金土豆是速溶土豆泥的主要成分。 它们经过煮熟和脱水，有些品牌添加了硫酸氢钠，BHA和柠檬酸以保持土豆的颜色和风味。 公共利益科学中心建议避免使用BHA（丁基化羟基茴香醚的缩写），因为一些研究表明它可能是致癌物，并且存在更安全的替代方法。

油

速溶土豆泥包含多种油，包括大豆，棉籽，向日葵和椰子油。 在一些品牌中，这些油被部分氢化以增加货架寿命。 部分氢化的油含有反式脂肪，美国心脏协会建议您完全避免这种反式脂肪，因为它们都会增加胆固醇的不良水平并降低胆固醇的良好水平。

甜味剂

速溶土豆泥包含一种或多种甜味剂，具体取决于品牌。 玉米糖浆固体，麦芽糊精和食用糖是经常包括的特定类型。 一些制造商不添加甜味剂，因此请检查特定品牌的包装，以确保您能得到什么。

乳业

速溶土豆泥通常包括脱脂奶粉和乳清粉，这些都是从奶酪制作过程中提取的。 一些品牌还包含黄油或黄油粉。 脱脂牛奶固体是某些品牌中的另一种成分。

防腐剂和调味剂

速溶土豆泥比新鲜马铃薯具有更长的保质期。 制造商添加了防腐剂以保持即食土豆泥的新鲜度。 除BHA，柠檬酸和硫酸氢钠外，马铃薯还可以包括焦磷酸钠和磷酸氢二钾。 还添加二氧化硅以防止马铃薯片在储存过程中形成团块。 速溶土豆泥可能包括香料，盐以及天然和人工香料。