无论您是在假期做饭，计划在家里两个人约会，还是只是想在星期二晚上好好对待自己，牛里脊肉-也叫菲力牛排或菲力牛排-都是多汁且美味的主菜。 但是，在家煮牛里脊肉的最佳方法是什么？
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要在家制作牛里脊肉，请尝试将肉浸泡在简单的腌料中，然后使用铸铁煎锅在火炉上烹饪。 确保将肉煮至内部温度至少为华氏145度。
里脊牛排
有很多方法可以准备从烤架到炉子再到烤牛肉的里脊肉牛排。 但是对于烹饪新手来说，炉灶可能是最好的选择。 实际上，在炉子上煮里脊牛排很简单，尤其是在您了解基本知识之后。
你有铸铁煎锅吗？ 厨师们同意，铸铁煎锅是在炉子上煮牛里脊肉的最佳方法。 铸铁煎锅不仅尺寸更大，可以容纳多块肉，而且还具有很高的容积热容，使煎锅保持热量均匀分布。
无论您要寻找中稀或熟的里脊肉，内部温度也是该过程中的关键。 根据美国农业部食品安全和检验服务局的规定，里脊肉牛排的内部温度必须至少为145 F，然后才能将其从热源中取出食用。 还建议您在切肉和上菜之前让肉冷却至少三分钟。
里脊牛排食谱
在没有食谱的情况下，有很多不同的方法来调味和煮牛里脊肉，但是下面的方法很简单，而且总是让人满意。
- 在一个小碗中混合以下四种成分：1茶匙盐，2汤匙切碎的迷迭香，2汤匙橄榄油，1茶匙磨碎的柠檬皮和两瓣蒜末。
- 在室温下将未加工的里脊肉牛排腌制一小时。
- 用中火加热铸铁煎锅五分钟。
- 将牛排从腌汁中取出（丢弃剩余的液体），然后将牛排放入锅中。
- 让他们煮两分钟，然后翻到另一边两分钟。
- 继续每两分钟翻转一次，直至达到所需的熟度，并记住使用肉温度计确保内部温度至少为145F。
- 完成后，从煎锅中取出里脊肉，使其静置三分钟，然后上菜。
- 请享用！
里脊肉牛排的营养价值
里脊牛排是从牛肉里脊切下来的，实际上自然很瘦。 根据USDA，3盎司的牛里脊肉含有约168卡路里的热量和26克的蛋白质。 它也是锌和铁的良好来源。 然而，每天沉迷于它并不是最好的主意，因为它也富含胆固醇。
美国心脏协会（AHA）推荐一种饮食，该饮食应结合家禽并限制红肉，它可以通过减少过量的饱和脂肪和反式脂肪来改善胆固醇。 尝试将红肉蛋白质日与鸡肉，鱼，坚果和豆类中的蛋白质交替使用。 里脊肉虽然美味，但节制才是关键。
