甘油是一种甜滑的液体，构成了油脂分子的骨架。 在药房，注重健康的杂货店或超市的烘焙区中，可以从瓶中获得肥皂制造的副产品食品级甘油。 甘油通过结合水使其在模具中不可用，从而使烘焙食品保持新鲜时间更长，从而在蛋糕，饼干，糖霜和软糖中起到有用的作用。 甘油每茶匙含约27卡路里，甜度为糖的60％。
步骤1
在配方中加几滴甘油，为蛋糕和饼干加糖，以防止糖霜变干并结皮。 将甘油与糖粉，蛋清和柠檬汁混合。
第2步
合并1到2汤匙。 将甘油与糖食糖，轻玉米糖浆，水和未调味的明胶制成软糖，软糖通常用于婚宴蛋糕上。 面包师傅和老师詹姆斯·彼得森（James Peterson）在其“烘焙”一文中指出，甘油使软糖保持湿润和可塑性。
第三步
将甘油以及玉米糖浆，水，黄油和盐加到糖和玉米淀粉中，制成盐水太妃糖。 用中火在锅里搅拌原料。 推荐在线网站“烹饪科学”，将混合物搅拌直到开始起泡，然后使其不受干扰地进行烹饪直到出现软裂纹为止。 加入调味料和食用色素，然后将混合物倒入浅饼干薄饼中冷却。
步骤4
通过在搅拌碗中混合谷物或格兰诺拉麦片和乳清蛋白来制作营养棒。 在碗中加入黄油和植物油，然后加入甘油和水。 将混合物滚至3/8英寸，切成小块，然后在400 F下烘烤10分钟。
