Piri piri腌汁（也称为peri per marinade）使鸡肉具有强烈的辛辣味。 酱汁起源于葡萄牙，尽管许多南美和加勒比海国家都有自己的版本。 通常，皮里皮里卤汁结合了新鲜的红辣椒和清新的柑橘味。 腌料可以在鸡肉的任何部分上使用，无论您是烹制乳房，鸡翅，大腿还是鸡腿。 请记住，去皮鸡肉可以使您的饮食更健康。 例如，根据美国农业部（USDA）的数据，烤皮鸡腿脂肪含量超过11％，而无皮鸡腿脂肪含量不到6％。
步骤1
加入6茶匙新鲜的塞拉诺辣椒。 海盐，少许辣椒粉，1/2杯橄榄油，果汁和1个柠檬皮（4汤匙）。 红酒醋和三瓣大蒜放在搅拌机中。 脉冲搅拌器，直到成分切成粗糙的糊状。
第2步
冲洗并烘干整只鸡。 如果适合，将其切成小块。 将鸡肉放入具有可重新密封开口的食品安全塑料袋中。
第三步
将1/4杯piri piri腌料放入冰箱。
步骤4
将剩余的piri piri腌料和鸡肉倒入袋子，然后密封袋子。
第5步
通过塑料袋将腌泡汁按摩到鸡肉中。 在将袋子放入冰箱之前，让酱汁渗入禽类的每个缝隙中。
第6步
让鸡肉在冰箱中腌制至少30分钟。 过夜放置袋子，以确保风味完全进入鸟的皮肤和果肉。
步骤7
在煮熟的时候将腌制的piri piri腌料拌入鸡肉中，以保持水分。
您需要的东西
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6塞拉诺辣椒
海盐
胡椒
辣椒
1/2杯橄榄油
1个柠檬汁
1个柠檬皮
4汤匙 红酒醋
3瓣大蒜
1整只鸡
搅拌机
密封塑料袋
小费
调高或调低酱汁中使用的新鲜红辣椒的数量，具体取决于您希望鸡肉的辣味以及辣椒的大小。
如果您打算烧烤或将鸡肉切成小块，请将鸡肉切成更易处理的块。
警告
请勿将鸡肉包中剩下的腌泡汁用作沙拉酱或任何其他未煮熟的食物。 它可能包含引起食物中毒症状的细菌。
添加腌料之前，请检查可重新密封的包装袋是否足够大以容纳鸡肉。
