鲑鱼是烤汉堡中典型的碎牛肉的健康替代品。 汉堡格式还为您提供了一种准备鲑鱼片的新方法。 与牛肉不同，鲑鱼需要其他成分才能将其粘合成汉堡。 如果您没有获得正确比例的配料，您可能最终会陷入从烤炉格栅中掉下来的崩溃的三文鱼汉堡。 过度烹饪三文鱼汉堡是另一个潜在的问题。 严密的监督和仔细的翻转可以帮助减少煮熟或崩溃的三文鱼汉堡。
步骤1
切掉鲑鱼片上的所有皮肤。 将三文鱼切成小块，约1/8英寸。 您可以将鲑鱼放入食品加工机中搅拌一下，但要避免加工太多以至于变成糊状。
第2步
轻轻搅拌鸡蛋。 将鸡蛋和鲑鱼一起放入一个大碗中搅拌。
第三步
加入面包屑，柠檬汁，芥末，盐，胡椒粉和大蒜粉。 搅拌各成分，使它们在整个过程中均匀混合。
步骤4
挤压少量混合物以确保其形状不变。 如果混合物似乎太湿而无法保持其形状，则添加更多的面包屑。 如果三文鱼太干而不能做成肉饼，请添加更多的柠檬汁或芥末酱。
第5步
将三文鱼切成约1/2英寸厚的小馅饼，就像将汉堡包和碎牛肉一样。 将汉堡冷却30至60分钟，然后再烧烤，以帮助它们保持在一起。
第6步
用中火烤三文鱼肉饼。 每面煮2至3分钟，以烤制1/2英寸厚的汉堡。 将较厚的鲑鱼汉堡煮更长的时间，以便将它们煮熟。
您需要的东西
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20盎司 三文鱼片
拂
1个鸡蛋
1/2杯面包屑
1茶匙 柠檬汁
1茶匙 芥末
1/2茶匙 盐
1/2茶匙 胡椒
1/2茶匙 蒜粉
