如何烤小牛肉

小牛肉在烤时最鲜嫩。 与牛肉不同，大多数牛肉切块适合烧烤。 但是，小牛肉排是最常用的烤架，因为它们是所有小牛肉排中最厚最嫩的一种。 小牛肉排不需要腌料，但是您可以选择用香醋，橄榄油，大蒜或这三种混合制成的一种来烤小牛肉。

香醋香醋可增强牛肉的丰富，肉味。 图片来源：Adnanies / iStock / Getty Images

步骤1

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将小牛肉排从冰箱中取出，使其温热至室温约30分钟。 小牛肉排已经很嫩了，但是如果您在冰箱还不冷的情况下开始烧烤肉，任何肉都可能变硬变干。

第2步

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将烤架预热至“中高”或约400华氏度。

第三步

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用橄榄油擦小牛肉排。 这样可以防止它们粘在烤架上。 用盐和胡椒粉调味。

步骤4

烤排骨六分钟。 如果您想在小牛肉排上使用交叉阴影线图案，请将排骨旋转90度。

第5步

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从烤架上除去小牛肉排。 用肉类温度计测温度。 小猪排的温度应为中度华氏130度，中度为140度。

第6步

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将小牛肉剁成小块，放在盘子上，用铝箔覆盖，让它们静置五分钟，然后上菜。 小牛肉和牛肉一样，必须在切成小块之前休息，否则果汁将耗尽。

您需要的东西

• 4小块猪排，10至12盎司，至少1英寸厚

  2汤匙 橄榄油

  盐和胡椒

  烤架

  烧烤铲

  肉温度计

  盘子

  铝箔

小费

避免在中度以上烹制小牛肉，否则它们可能会变得纤维状且汁少。