小牛肉在烤时最鲜嫩。 与牛肉不同,大多数牛肉切块适合烧烤。 但是,小牛肉排是最常用的烤架,因为它们是所有小牛肉排中最厚最嫩的一种。 小牛肉排不需要腌料,但是您可以选择用香醋,橄榄油,大蒜或这三种混合制成的一种来烤小牛肉。
步骤1
将小牛肉排从冰箱中取出,使其温热至室温约30分钟。 小牛肉排已经很嫩了,但是如果您在冰箱还不冷的情况下开始烧烤肉,任何肉都可能变硬变干。
第2步
将烤架预热至“中高”或约400华氏度。
第三步
用橄榄油擦小牛肉排。 这样可以防止它们粘在烤架上。 用盐和胡椒粉调味。
步骤4
烤排骨六分钟。 如果您想在小牛肉排上使用交叉阴影线图案,请将排骨旋转90度。
第5步
从烤架上除去小牛肉排。 用肉类温度计测温度。 小猪排的温度应为中度华氏130度,中度为140度。
第6步
将小牛肉剁成小块,放在盘子上,用铝箔覆盖,让它们静置五分钟,然后上菜。 小牛肉和牛肉一样,必须在切成小块之前休息,否则果汁将耗尽。
您需要的东西
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4小块猪排,10至12盎司,至少1英寸厚
2汤匙 橄榄油
盐和胡椒
烤架
烧烤铲
肉温度计
盘子
铝箔
小费
避免在中度以上烹制小牛肉,否则它们可能会变得纤维状且汁少。