糙米和燕麦片都是全谷物食品，是健康饮食的一部分。 它们未经精制，这意味着纤维和营养物质尚未通过加工去除。 吃糙米或燕麦片会得到卡路里，碳水化合物和少量素食蛋白。 它们还为您提供必需的维生素和矿物质，例如B族维生素和铁。
卡路里，脂肪和蛋白质
说到糙米和燕麦，这两个卡路里含量不同。 一杯煮熟的糙米可提供216卡路里的热量，而一杯煮熟的燕麦可提供145卡路里的热量。这意味着，与燕麦相比，多吃燕麦片可节省71卡路里。
但是，即使它们的卡路里不同，大米和燕麦片也可以提供相当数量的脂肪和蛋白质。 糙米有两克脂肪和五克蛋白质，而燕麦有两克脂肪和六克蛋白质。
碳水化合物含量
糙米与燕麦的卡路里差异来自它们所含碳水化合物的量。 一份米饭给您45克碳水化合物，而一份燕麦只给您25克。
提供维生素
您的身体需要摄入足够的维生素来支持您整体健康的各个方面。 吃糙米和燕麦可以帮助您满足日常所需的B族维生素维生素B，硫胺素和B-6。
然而，大米比燕麦提供更多的烟酸和B-6，而燕麦比大米提供更多的硫胺素。 这些B族维生素在能量代谢以及肌肉，神经和心脏功能中起作用。 它们还有助于维持皮肤，免疫系统和消化系统的健康。
必需矿物质
您还可以通过吃糙米和燕麦来获取必需的矿物质。 两者都含有铁，镁，磷，锰和硒。 燕麦所含的铁是大米所含铁的两倍。 另外，用燕麦制成的早餐谷物通常被强化，这意味着它们含有添加的铁。
但是，糙米中的镁和锰矿物质含量略高，它们在肌肉和神经功能，血压和血糖调节以及蛋白质，结缔组织，激素，骨骼和凝血因子的产生中起作用。
烹饪用途
糙米和燕麦片都需要烹饪以软化谷物。 用1.5到2份水覆盖一份谷物就足以水合这两种谷物。 但是，米饭需要45分钟到一个小时才能煮熟，而普通的老式燕麦只需要7分钟左右即可煮熟。
煮熟后，大米可以用作美味主菜的一面，也可以与蔬菜，豆类或肉类混合作为主菜。 燕麦通常用作麦片或燕麦片等中的热早餐麦片。
