虾煮得很快，煮得过熟的虾可能坚硬，有橡胶味且干燥。 虾一旦变成粉红色，就完成了。 大虾煮约7分钟，大虾煮约5分钟，中虾煮3至4分钟。 虾比中号小，煮熟仅需1分钟。 根据“ What's Cooking America”网站的数据，通常每磅有21至25只巨型虾，每磅31至35只大虾，每磅51至50只中虾。 虾可以煮，烤，蒸，烤，炒或炸。
技术技巧
步骤1
在冰箱中解冻虾-不在室温或微波炉中解冻。 适当的解冻有助于保持虾的嫩质地。
第2步
不要让煮沸的虾在烹饪水中冷却，因为它们会继续煮并且不会变嫩。 当虾变成粉红色时，将其从烹饪水中取出，将其放入冰水浴中以立即停止烹饪。 将虾排干并立即食用，或者将虾加入其他食材中。
第三步
立即将烤虾放入，趁它们仍然很热时即成。 为了保持柔嫩，请先准备所有其他菜肴，最后一分钟烧烤虾。
布林
步骤1
如果将虾用干法（例如烧烤或煎锅）烹制，则将其浸泡在盐水中。 盐水可增加风味并在烹饪过程中保持虾的嫩度。
第2步
将1/4杯糖和盐分别溶解在1杯开水中。 将热盐水倒入装有8杯冰的大碗中。 搅拌混合物直到盐水冰冷。
第三步
将1或2磅虾放入冷盐水中，使其腌制30分钟。 如有必要，添加更多的冰以使虾保持冰冷。 如果虾没有去皮，则将其在盐水中腌制40分钟。
步骤4
将虾上的盐水冲洗干净，然后用厨房毛巾将它们拍干，然后再烘烤，烤，煎或烤虾。
您需要的东西
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1/4杯糖
1/4杯盐
1杯开水
大碗
8杯或更多杯冰
1或2磅虾
滤网
厨房巾
