腰果，又称卡朱坚果，是世界上消费最多的坚果之一，也是第三种最常生产的树坚果。 腰果富含维生素，矿物质，抗氧化剂，纤维和各种其他营养素。 这些坚果可以帮助减轻体重，也可以改善健康的其他方面。
腰果的营养成分
一份坚果通常被认为介于一盎司至一盎司半之间。 一盎司的腰果大约等于18腰果。 根据美国农业部的数据，一盎司（28克）的原始腰果具有157卡路里，12.5克脂肪，5.2克蛋白质和8.6克碳水化合物（0.9克来自纤维）。 这意味着每盎司生腰果有7.6净碳水化合物。 腰果还含有各种营养素，包括：
- 铁每日价值（DV）的11％
- 镁的DV的20％
- 磷的DV的13％
- 锌的DV的15％
- 铜的DV的69％
- 锰的DV的20％
- 硒DV的10％
- 维生素B1（硫胺素）的DV的10％
- 维生素B5的DV的5％
- 维生素B6的DV的7％
- 维生素K的DV的8％
腰果是欧米茄脂肪酸的良好来源，每日价值的欧米茄6脂肪酸和少量的欧米茄3脂肪酸也占13％。 腰果还含有少量的维生素E，B复合维生素，钾和钙。
根据 《食品科学与营养杂志》 2015年8月的一项研究，腰果还含有多种其他营养物质，包括叶黄素和玉米黄质，抗氧化剂和其他有益的生物活性化合物。
腰果通常以各种形式食用。 他们通常是干烤或变成坚果黄油的形式。 您应该知道，未腌制，烤腰果比原始腰果多一些卡路里（163卡路里）。 它们还含有更多的脂肪和碳水化合物（分别为每盎司13.2克和9.3克）和更少的蛋白质（每盎司4.3克）。
腰果黄油的营养成分最少，但卡路里含量最高，是任何纯腰果产品，每盎司167卡路里。 腰果黄油的脂肪最多（14克/盎司），蛋白质含量相同（5克/盎司），而碳水化合物（7.8克/盎司）少一些。 腰果黄油形式的健康食用量为两汤匙。
腰果的健康益处
坚果被认为是健康的零食。 根据 《食品科学与营养杂志》上 的研究，像腰果这样的树坚果可能能够改善骨骼矿物质密度和心理健康并有助于减肥。 腰果还可以帮助降低发生代谢综合征和糖尿病等疾病的风险。
不幸的是，许多人避免食用这些健康食品，因为它们富含卡路里和脂肪。 根据克利夫兰诊所的说法， 一盎司大小的坚果通常含有160至200卡路里的热量 。 在大多数情况下，坚果主要是脂肪，脂肪含量为80％至90％。
幸运的是，坚果含有大量健康脂肪，这些脂肪是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，例如欧米茄脂肪酸。 与不健康的脂肪不同，健康的脂肪实际上可以帮助改善胆固醇和心脏健康。 实际上，每周只吃五盎司的坚果可以大大降低您患心血管疾病和相关问题的风险。
美国食品药品监督管理局建议大多数人每天消耗约65克脂肪。 这些脂肪中的大多数应来自健康脂肪，而不是不健康的脂肪（如饱和脂肪或反式脂肪），这意味着腰果完全健康，可以纳入您的饮食中。 但是，与许多其他高脂肪食物不同，腰果等腰果不会对您的体重产生负面影响。
腰果减肥
根据2014年7月在《 美国临床营养杂志》上进行的 一项研究，坚果消耗了大量的能量来使您的身体消化，并且您的身体甚至可能无法吸收所有的卡路里。 与不健康的零食不同，它们还具有脂肪，蛋白质和纤维含量，可以帮助您长时间饱腹。 但是，仅是坚果并不能促进减肥。 当您食用腰果而不是不健康的脂肪而不是不健康的脂肪时 ，腰果是最健康的。
腰果可以替代食品中不健康成分，从而有助于减轻体重。 考虑在沙拉上撒些烤腰果，而不是饱和的富含脂肪的培根或富含碳水化合物的面包丁。 腰果还可以提供方便的零食，比巧克力，小熊软糖，薯片和其他常用的加工食品或垃圾食品对您而言要好得多。
尽管与薯片或椒盐脆饼相比，腰果似乎很无聊，但您甚至可以添加一些大蒜盐或其他香料来改变腰果的味道。 哈佛健康出版公司建议在煮熟的蔬菜或沙拉中加入坚果，包括腰果，但不多于少数。 这意味着大约一盎司的腰果是健康饮食中理想的零食。
腰果和酮饮食
改变饮食中大量营养素的人不会食用美国农业部推荐的脂肪，碳水化合物和蛋白质。 实际上，减肥的一种流行形式是尝试低碳水化合物或生酮饮食，它们是高脂饮食。 本质上，人们消耗更多的脂肪，更少的碳水化合物和大约相同数量的蛋白质以支持减肥。
高脂肪食物，例如脂肪肉，脂肪鱼，油，黄油，椰子和鳄梨，对遵循低碳水化合物和生酮饮食的人们非常重要。 由于坚果和种子具有很高的脂肪含量，并富含纤维等基本营养素，因此它们也是推荐给这些饮食中的人们食用的食物。
腰果可以作为低碳水化合物和生酮饮食的一部分，帮助减轻体重。 但是，它们通常不是人们首选的螺母。 这是因为与腰果相比，其他坚果的脂肪含量更高，碳水化合物的含量更低。
除非您采用相当宽松的低碳水化合物饮食，否则通常认为这些饮食中的7.6净碳水化合物过量。 如果您采用更严格的低碳水化合物或生酮饮食，并且正在寻找可以帮助减轻体重的坚果，请尝试核桃或松子。 这些坚果含有更多的纤维和更少的碳水化合物。
