可可豆原产于南美，已在民间医学中用于治疗多种疾病，包括咳嗽和脱发，并作为营养来源。 在加工过程中，可可豆经过烘烤和发酵，然后进行加工以除去其脂肪含量，剩下可可粉（纯可可固体）。 在您的饮食中添加纯可可固形物可带来一系列好处，因为它富含促进健康的矿物质，纤维和植物营养素。
镁和铜
吃纯可可可帮助您摄入更多的镁和铜。 这些矿物质激活细胞所需的酶，以支持您的新陈代谢并产生可用能量。 镁还可以维持细胞膜的健康，而铜可以帮助制造黑色素（一种在皮肤中发现的色素）。 2汤匙纯可可粉中含有409微克的铜和54毫克的镁。 这占医学研究所建议的每日铜摄入量的45％，分别占建议的女性和男性每日镁摄入量的17％和13％。
磷铁
用纯可可做饭，还会增加磷和铁的摄入量。 一份可可固形物含有1.5毫克的铁和79毫克的磷。 根据医学研究所的数据，这占您每日所需磷的11％，分别是男性和女性每日所需铁的19％和8％。 纯可可中的磷有助于健康的骨骼组织，构成细胞膜的一部分，并促进细胞通讯。 它的铁含量有助于调节人体的氧气含量，因为它可以让您感觉到低的氧气含量，并帮助您的红血球为您的组织提供新鲜的氧气。
促进健康的植物营养素
纯可可还提供有益的植物营养素，称为类黄酮，有益于您的神经系统和心血管系统。 2013年7月“神经科学与生物行为评论”中的一篇评论解释说，一种名为黄烷醇的类黄酮可支持健康的认知功能-学习，记忆和批判性思维-并有助于改善大脑中的血液流动。 2013年6月号的《分子营养与食品研究》指出，其他类黄酮可促进血管松弛，并保护您的心血管系统免受氧化损伤，否则会导致心脏病。
服务提示和建议
纯可可具有丰富的风味，可在各种菜肴中使用。 通过在炉子上加热纯可可固体，脱脂乳制品或杏仁奶和甜菊糖或另一种低热量甜味剂的混合物，使之更健康，从而制成热巧克力。 通过混合几滴薄荷，橙子或覆盆子提取物来增加风味。 或者，在浆果奶昔中加入几勺可可粉固体-与草莓，覆盆子和樱桃特别搭配。 最后，在辣椒中加入一勺可可粉固体。 虽然搭配巧克力和辣椒似乎不合常规，但可可可为菜品增添深度和风味。
