如何腌制康沃尔母鸡

在蒸煮康沃尔母鸡之前，先将它们腌制，以改善风味并使肉变嫩。您可以将一小批腌料与您可能手头上的配料混合在一起，也可以将一大批腌料与其他配料一起用作调味料或调味土豆或蔬菜。任何适用于鸡肉的草药，香料或腌料也可以与康沃尔母鸡一起使用。将鸡切成两半，以缩短腌制和烹饪所需的时间。

腌制康沃尔母鸡可以改善肉的风味和质地。

步骤1

如有必要，从康沃尔母鸡的腔中取出内脏包。

用凉的自来水冲洗康沃尔的母鸡。用纸巾拍干小鸟。

将大蒜，迷迭香，犹太盐，黑胡椒，柠檬汁和橄榄油混合在玻璃盘中。如果您希望在烹饪时使用这些相同的调味料为母鸡打浆，请多加些并放在单独的容器中。

将母鸡放在玻璃盘中，然后在母鸡上勺一些腌泡汁。确保腌料渗入每只鸟的腔内。覆盖。

将腌制母鸡冷藏至少一小时，最多24小时。不要在室温下腌制。

在烹饪之前将母鸡从腌料中取出，然后丢弃腌料。仅使用新鲜的腌料腌制母鸡。

腌制康沃尔母鸡的肉可能会导致肉变黑或变红，具体取决于您的腌料。这是正常现象，并不表示有问题。