无论您是烤牛扒还是沙朗牛排，在烹饪之前将其腌制都会使肉变得更嫩，更美味。 腌料是油，香料和醋，葡萄酒或柠檬汁等酸性成分的混合物。 腌料中的酸会破坏肉的组织，导致肉变嫩。 根据巴斯蒂尔自然健康中心的说法，在烹饪前腌制肉类也可能有助于减少棕色肉中致癌化合物的形成。 通过遵循一些技巧，您可以像专业人士一样腌制沙朗牛排。
步骤1
切掉牛lo牛排上所有可见的脂肪，以减少饱和脂肪的摄入。 寻找USDA“选择”或“选择”等级，而不是通常包含更多脂肪的“ Prime”。 尽可能选择不含激素，不含抗生素的有机牛肉。
第2步
通过将有益于心脏健康的食材（如橄榄油，香醋，蒜末，新鲜的迷迭香和黑胡椒粉）搅拌在一起，制成您自己的腌汁，以达到您想要的口味。 试用新鲜的香草和香料。 商业准备的腌泡汁中通常装有盐，糖和防腐剂。
第三步
将牛排放在浅塑料或玻璃烤盘中。 将腌泡汁大量倒入牛排，然后将其翻过来，使两面都被完全覆盖。
步骤4
盖上烤盘，将盖好的牛lo牛排在冰箱中腌15至30分钟。 在腌制过程中将牛排冷藏有助于避免有害细菌的生长。
第5步
用叉子将牛排倒入烤盘中，然后在冰箱中继续腌15至30分钟。 如果您想提前准备，沙朗牛排可以在冰箱中腌制八小时
第6步
从冰箱里拿肉。 从烤盘中取出牛lo片，丢弃腌料，以免腌料中的生肉与其他食品发生意外的交叉污染。 用纸巾将牛排拍干。 根据需要烧烤或烤。
您需要的东西
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腌料
带盖玻璃或塑料烤盘
叉子
纸巾
警告
吃太多饱和脂肪高的食物，例如牛肉和其他动物性食物，会增加LDL胆固醇水平和总胆固醇，从而增加患心脏病的风险。
