如果您正在寻找一种健康的蛋白质来源，并且不会破坏脂肪，那么就可以轻松获取蛋清。 根据Exploratorium.edu的说法，生鸡蛋的鸡冠状透明部分的科学术语是蛋清，它来自拉丁语“白色”，因此得名。 了解蛋清的营养成分可以帮助您做出明智的饮食决策。
脂肪含量
根据美国农业部的数据，蛋白每份含0克脂肪。 根据美国食品和药物管理局对食品标签的要求，有微量脂肪，但不足以进行注册。 根据美国农业部的数据，每1杯蛋清中的确切脂肪含量为0.41克。
其他营养
除了不含脂肪外，蛋清还是蛋白质的极佳来源，每个大鸡蛋含有3.6克蛋白质。 这意味着一整杯蛋清将获得高达26.5 g的蛋白质。 更好的是，通过消除蛋黄，您还消除了胆固醇。 一个蛋清包含约17卡路里，整杯咖啡总共约126卡路里。 同样，在1杯中，您将获得1.7克糖和403克钠。
分离蛋白
如果您要享受蛋清的健康益处，则需要将蛋清与轭分离。 尽管有些商业产品可以使您做到这一点，但也可以很容易地手工完成。 要从鸡蛋中分离出蛋黄，请在一个碗上将鸡蛋稍稍打碎。 打开破裂的鸡蛋，使蛋黄留在蛋壳内。 转动鸡蛋，分离蛋壳，使蛋黄留在蛋壳的一半中。 壳另一半的多余蛋清将掉入碗中。 将蛋黄转移到蛋壳的另一半，这将有助于将更多的蛋清释放到碗中。 重复此过程几次，直到大部分蛋清放入碗中，然后扔掉蛋黄和蛋壳。
好处
尽管蛋白质对您的饮食至关重要，但许多动物蛋白质来源都含有大量的饱和脂肪，这些脂肪与心脏病和高胆固醇有关。 蛋清可以多种方式使用，以帮助您的饮食补充并提供健康，无脂肪的蛋白质来源。 同时，它们热量低，可帮助您控制体重。 因为蛋白质可以帮助您感觉更饱，所以蛋清可以帮助您在一天的晚些时候减少对食物的渴望。
菜单提示
蛋清可能是早晨最受欢迎的蛋清蛋卷，起着蛋清的作用，但这并不是吃蛋清的唯一方法。 如果您正在寻找一种无需脂肪即可享用油炸食物的方法，请搅拌几个蛋清，然后将自己喜欢的鸡肉或猪肉块浸入蛋清中，然后将肉卷成一堆面包屑。 在烤箱中烤，没有油，您将得到油炸的质地。
