如何测试简单的糖

单糖，也称为单糖，是碳水化合物的基本单位。 与由葡萄糖和果糖糖分子组成的蔗糖不同，简单糖分别为葡萄糖或果糖。 复杂的糖或多糖存在于蔬菜和全谷类食品中。 您可以使用本尼迪克特的试剂（由硫酸铜和氢氧化钠制成的溶液）测试食物中的这些简单糖。 您可以在药房购买此溶液，因为它曾经表明糖尿病患者尿液中存在糖分。

测试简单的糖是一个快速而简单的过程。 图片来源：Hemera Technologies / PHOTOS.com >> / Getty Images

步骤1

将加热板打开至中火，然后将盛有100毫升水的烧杯放在其上。 把它烧开。

第2步

如果液体样品是液体，则将4毫升食物样品倒入试管中。 如果您要测试固体食物，则可以使用食物处理器将其加入少量水制成果泥，或者使用研钵和杵将其压碎成粉末。 将水加到粉末中，然后倒入试管中。

第三步

使用滴管将大约1毫升的本尼迪克特溶液添加到试管中。 逆时针缓慢旋转试管以均匀分配试剂。

步骤4

将试管放入烧杯中，直到注意到颜色变化为止-此过程通常需要五分钟。

第5步

检查颜色变化（如果存在）。 本尼迪克特的试剂具有从蓝色（即不存在简单的糖）到绿色，黄色，橙色，红色和棕色的颜色变化梯度。 颜色顺序表示单糖浓度不断增加，绿色最低，棕色最高。

您需要的东西

• 本尼迪克特的试剂

  烧杯

  试管和支架

  毕业单车

  食物样本

  食品加工机

  水

  热板

  研钵和研杵

  滴管