女性中最常见的内分泌失调是PCOS或多囊卵巢综合征。 这种状况的特征是荷尔蒙失调，这可能导致月经周期不规则，体重增加或无法减肥，痤疮，面部毛发生长，卵巢上有多个囊肿，抑郁和不育。 幸运的是，患有PCOS的女性可以通过改变饮食来缓解大部分症状。
潜在问题
营养学家玛莎·麦基特里克（Martha McKittrick）解释说，尽管引发PCOS的确切原因尚不清楚，但大多数专家都认为胰岛素抵抗似乎是这种疾病的共同特征。 胰岛素是胰腺响应碳水化合物或糖的消耗而释放的一种激素。 胰岛素的作用是维持正常的血糖水平，消除将糖转移到细胞中所消耗的糖，在细胞中该糖既可以用作能量，也可以作为糖原或脂肪储存。 但是，患有PCOS的女性体内似乎有较高水平的循环胰岛素，这被称为高胰岛素血症。 在这种情况下，胰腺会尝试产生越来越多的胰岛素，因为细胞对它的作用没有正常反应。
血糖生成指数
血糖指数或GI构成可用于根据富含碳水化合物的食物在食用后升高血糖水平的能力进行分类的最佳工具。 胃肠道指数高于70的食物-胃肠道指数高于70的食物会迅速升高血糖水平并同时触发大量胰岛素的释放，而胃肠道指数低于55的低胃肠道食物则会使血液缓慢上升糖水平升高，这与胰脏中胰岛素释放的减少有关。 只有含碳水化合物的食物才可以具有GI，因为无法测量油脂含量高的食物（例如油脂），蛋白质含量高的食物（例如肉和蛋）或食物含量不足的GI碳水化合物，例如西兰花或生菜。
低GI饮食和胰岛素抵抗
饮食中富含低GI的食物对患有PCOS的女性特别有用。 通过引起血糖水平的缓慢升高，这些食物往往会导致胰岛素水平降低。 McKittrick建议食用更多的低GI和高纤维的碳水化合物。 一项研究比较了低GI饮食对超重，绝经前患有PCOS的妇女与大量营养匹配的健康饮食的影响，该研究评估了参与该项目的妇女一年或之后体重减轻相当于其体重的7％。 研究人员发现，低GI饮食组的女性对胰岛素敏感性的改善显着更大，并且与对照组的63％相比，她们中的95％的月经周期也有所改善，如“ 2010年7月号“美国临床营养杂志”。
