来自印度的芥菜籽是大多数芥末油的来源。 该种子品种比地中海芥菜种子更辛辣，更辣。 首先将芥末油加热至煮熟的菜肴，以使其增添风味。 一旦油达到烟点，它就会散发出微妙，醇厚的味道。 像其他任何油一样，芥末油会增加卡路里，同时增强您最喜欢的食谱。
份量
油的标准食用量为1汤匙。 用油烹饪时，您可能会在锅中使用更多的油，但是烹饪会迅速减少食物吸收的油量。 如果您打算将这种油用于沙拉酱或调味料，则标准食用量为2汤匙。
卡路里和脂肪
芥末油每汤匙含有124卡路里。 它包含14克脂肪，可增加所有卡路里。 芥末油中的脂肪（每汤匙8.3g）大部分是单不饱和的。 1汤匙中的多不饱和脂肪含量。 等于2.9克，而饱和脂肪含量等于1.6克。 与其他流行的食用油相比，芥末油的单不饱和脂肪含量低于橄榄油，亚麻籽，葡萄籽和花生油。
关键营养素
一汤匙。 芥末油没有碳水化合物，纤维或蛋白质。 它不包含任何维生素或矿物质。 像其他植物来源一样，芥末油含有α-亚麻酸或ALA，一种必需的ω-3脂肪酸。 油中多不饱和成分中的这种酸是您的身体无法制造的。 你必须从食物中获取。 Omega-3脂肪酸可作为抗氧化剂，帮助您的身体抵抗疾病，保护心脏健康并可能保持脑细胞健康。 一汤匙 与一汤匙的芥末油相比，芥末油含有0.8克的omega-3脂肪酸。 含0.9克大豆油。 菜籽油为1.3克，亚麻籽油为7.3克。
注意事项
美国农业部的《 2005年美国人饮食指南》建议您将每日食用油量限制为6茶匙。 或2汤匙。 在标准的2000卡路里饮食中。 这包括所有在室温下呈液态的油，无论是用于烹饪还是用于色拉调料。
