所有土豆都富含碳水化合物，但并非所有土豆都完全一样。 只需前往当地的杂货店，您就可以找到许多不同的品种。 其中最常见的是Russet和Yukon Gold土豆。 尽管这些马铃薯在外观和可种植区域上有一些差异，但Russet和Yukon Gold马铃薯的营养成分相同。
卡路里
每5.3盎司。 Russet或Yukon Gold马铃薯提供110卡路里的热量，这使马铃薯的卡路里含量较低。 该卡路里含量仅占每日建议摄入量2, 000的5.5％，因此您可能会发现Russet和Yukon Gold土豆适合节食。 如果您想减肥，可以通过慢跑11分钟或打排球23分钟来燃烧马铃薯中的110卡路里热量。
碳水化合物
与许多其他蔬菜一样，Russet和Yukon Gold土豆中的大部分卡路里来自碳水化合物。 每5.3盎司。 任一种马铃薯品种均提供26克碳水化合物，仅比1/2杯燕麦片提供的碳水化合物少1克。 碳水化合物是人体的主要燃料来源，因此富含碳水化合物的食物（如赤褐色或育空地瓜土豆）可能对运动员有益。
纤维
虽然Russet和Yukon Gold马铃薯富含碳水化合物，但它们只能提供少量的重要碳水化合物，即膳食纤维。 每5.3盎司。 任何一种马铃薯都只含有2克这种营养素。 膳食纤维对于最佳健康至关重要，因为它可以促进饱腹感和健康的消化系统，并有助于控制血糖和胆固醇水平。
蛋白
Russet和Yukon Gold土豆每5.3盎司均提供3 g蛋白质。 服务。 马铃薯不是丰富的蛋白质来源，因为马铃薯的蛋白质含量仅为鸡蛋的一半。 您的身体需要蛋白质来建立和维持肌肉等组织。
脂肪
Russet和Yukon Gold土豆可能适合低脂饮食，因为这两个土豆都不含脂肪。 土豆通常上面放有高脂成分，例如奶酪，酸奶油，黄油和培根，总是将这些多余的因素纳入您的营养计算中。
钾盐
土豆富含钾。 每5.3盎司。 Yukon Gold或Russet马铃薯提供620毫克钾，占每日建议摄入量2, 000毫克的31％。 钾可帮助您的肌肉，神经系统和心脏正常运作，因此对您的健康至关重要。
