海胆被称为海豪猪，与海星和海参属于同一家族。 这是有关吃海胆的好处的知识。
Uni：日本美食
海胆被认为是许多美食的佳肴，尤其是日本料理。 根据缅因大学，日本是海胆的最大消费国。 Uni，或海胆性腺，在日式寿司餐厅中提供，并作为假日佳肴。 Uni也可互换地称为roe； 然而，鱼子从技术上讲就是鸡蛋。 一旦将其切开，Uni就会发现在海胆尖刺的外壳内。
Uni是新鲜的，通常未经煮熟。 有时还会将其添加到汤，面食和其他海鲜菜肴中。 根据缅因大学，优质的uni是橙色，金色或黄色，具有甜味，海洋般的风味和黄油般的光滑质地。 应当避免劣质的uni颗粒状，松散，水样，暗淡和变色并具有苦味。
缅因大学注意到对海胆的需求增加使它们容易过度捕捞。 但是，现在有几个国家已经启动了水产养殖计划，以可持续地种植海胆来满足需求。
海胆营养
海胆的营养成分与其他类型的海鲜相似，因为它们是蛋白质和健康脂肪的良好来源。 缅因大学认识到海胆是蛋白质和omega-3脂肪酸的低热量来源。
Omega-3脂肪酸是有益于心脏的健康脂肪。 根据美国心脏协会的资料，omega-3可以降低您患心脏病和中风的风险。 如果您喜欢海胆，那么海胆的这种好处可以为您提供定期食用的好借口，因为美国心脏协会建议您每周食用两份含有omega-3的脂肪鱼。
一项发表在2016年4月《 食品化学 》杂志上的研究调查了海胆的营养益处，发现该性腺富含必需氨基酸。 根据美国国家医学图书馆的资料，在20种氨基酸中，有9种被认为是必不可少的，因为您的身体无法自行制造它们，因此您必须从饮食中获取它们。
2016年4月在 食品化学中 进行的研究还评估了海胆中的碳水化合物含量，发现碳水化合物占海胆成分的比例不到2％，使其成为低碳水化合物饮食的理想选择。
考虑到海胆的热量也很低，它们可以为减肥饮食提供很好的补充，因为它们提供的健康营养物质热量最少。 海胆的大部分卡路里来自蛋白质和脂肪酸。
2017年6月发表在《 海洋药物 》杂志上的一项研究强调了海胆的另一个好处：海胆是抗氧化剂的良好来源，被称为类胡萝卜素，有助于预防神经退行性疾病。
