小胡萝卜是儿童和成人都喜欢的零食。 嫩胡萝卜有两种-种植的和制造的。 自然生长的小胡萝卜是常规胡萝卜,直到它们达到完整大小或各种较小的胡萝卜(如Thumbelina)才收获。 制成的小胡萝卜实际上是切碎的普通大小的胡萝卜。 近来,由于制成的嫩胡萝卜的加工,已经引起了许多关注,但是这些担忧似乎没有根据。
婴儿胡萝卜的制作方法
制造出来的小胡萝卜是农民迈克·尤罗斯克(Mike Yurosek)的脑力激荡,他正在寻找一种方法来减少浪费的胡萝卜的数量,这些胡萝卜太粗糙或太粗糙而无法上市。 根据世界胡萝卜博物馆的说法,他削皮了没有吸引力的胡萝卜,然后将它们切成较小的尺寸,将以前的粪便当作“婴儿胡萝卜”销售。 尽管FDA要求将制成的小胡萝卜在包装前用氯冲洗,但它们的营养与自然生长的胡萝卜相同。
安全问题
假冒电子邮件是有关小胡萝卜的安全隐患的最底层。 该电子邮件广为流传,声称胡萝卜被浸泡在游泳池中相同的氯气中。 该电子邮件还声称,较旧的胡萝卜上形成的白色腮红是氯沉淀出来的结果。 诚然,按照FDA的要求,在加工过程中,像所有预先切好的蔬菜一样,嫩胡萝卜要用含少量氯的水冲洗。 但是,它们没有浸入氯气中,也不会泄漏形成白色涂层。 随着胡萝卜老化并失去水分,自然会出现白色腮红。
婴儿胡萝卜营养
加工过的小胡萝卜非常安全食用,而且它们所含的营养成分与大胡萝卜相同。 用含氯的水冲洗嫩胡萝卜,以减少罹患食源性细菌性疾病的风险。 疾病控制和预防中心指出,富含维生素A的小鸡每半杯生的嫩胡萝卜仅含25卡路里,不含脂肪,并为您提供6克碳水化合物,2克膳食纤维,1克蛋白质,45毫克的钠和20%的每日维生素C。嫩胡萝卜很甜,因此,半杯还含有3克天然糖。
安全存放
嫩胡萝卜是新鲜蔬菜,需要适当保存以保持其新鲜度和营养。 加工后,嫩胡萝卜需要冷藏。 FDA规定,在运输过程中,应在商店和家中出售时,将新鲜产品(例如嫩胡萝卜)存储在冰箱中,华氏40度或摄氏4度。 还要密切注意到期日期,一旦过期,就将其丢弃。 如果您对食品安全有任何疑问,请访问FDA网站以获取信息。