圆形的甜海扇贝来自将软体动物的两个壳固定在一起的肌肉。 虽然扇贝的卡路里和脂肪含量很低，但您可以在黄油中加一点来破坏美好的事物。 也要当心干面包和炸扇贝，它们的热量加倍，脂肪增加很多倍。 一份海扇贝可提供优质蛋白质，有益心脏健康的omega-3脂肪酸和支持免疫系统的营养物质。
加倍健康必需品
当您正在寻找一种可以添加到饮食中的瘦蛋白时，请在菜单上放入扇贝。 三盎司蒸干的扇贝仅包含94卡路里的热量，少于1克的脂肪和17.5克的蛋白质。 这个数量提供了女性建议的每日蛋白质摄入量的38％，男性的31％。 与瘦蛋白一起，您还将获得omega-3脂肪酸。 这些健康的脂肪通过降低胆固醇和甘油三酸酯来保护您的心血管健康。 扇贝的欧米伽3含量比鲑鱼，金枪鱼和沙丁鱼等脂肪鱼少，但3盎司的食用量仍可提供女性建议摄入量的14％和男性推荐摄入量的9％。
B-12的强大助推器
维生素B-12自然存在于动物性食品中，扇贝是丰富的来源。 如果您没有得到足够的维生素B-12，您可能会变得贫血，因为需要它来合成红细胞的血红蛋白。 您的神经和DNA需要维生素B-12才能正常工作。 许多使您的新陈代谢持续进行的物质还取决于维生素B-12。 每份3盎司的蒸干的扇贝可提供RDA的75％。
维持免疫系统
您的免疫系统会受益于扇贝中发现的两种矿物质：硒和锌。 硒与氨基酸结合产生硒蛋白。 硒蛋白虽然可以完成许多工作，包括调节甲状腺激素，但它们对调节免疫反应至关重要，因此对免疫系统至关重要。 免疫系统还依赖锌来杀死细菌，癌细胞和其他病原体的细胞正常生长和功能。 3盎司蒸干的扇贝含有硒RDA的三分之一，以及锌的女性RDA的16％和男性的RDA的12％。
干或湿
冷冻扇贝上的标签应注明是否用钠溶液处理过。 如果您购买新鲜的扇贝，请问他们是干贝还是湿扇贝。 干扇贝是优选的，因为它们要去皮，清洗，但不经过处理。 扇贝用称为三聚磷酸钠的盐溶液处理。 这是一种批准的防腐剂，可以使扇贝保留更多的水分。 但是，由于多余的水分在烹饪过程中蒸发，最终可能会形成干枯的小扇贝。
