尽管素食主义者可能会避免使用大豆奶酪，因为它含有酪蛋白（一种牛奶中的蛋白质），但是大豆奶酪仍然是吃奶酪的人的重要选择。 是否应该用大豆奶酪代替普通奶酪取决于您的个人营养状况和偏好。 与牛奶制成的奶酪相比，大豆奶酪既有优点也有缺点。
卡路里和脂肪
一片/盎司。 的大豆奶酪含有45卡路里的热量和2克的脂肪，远低于切片/盎司中发现的113卡路里的热量和9.28克的脂肪。 切达干酪。 此外，与普通切达干酪不同，大豆奶酪没有饱和脂肪或胆固醇。 美国心脏协会建议人们降低其饱和脂肪和胆固醇的摄入量，因为二者均会增加患心脏病和中风的风险。
钠
饮食中的钠过多会导致体液滞留，进而增加血压。 美国心脏协会建议人们将钠的摄入量限制为每天不超过1500 mg。 一片或一盎司的大豆奶酪含180毫克的钠，略高于建议限量的10％。 这与切达干酪，高达干酪和瑞士干酪等乳制干酪的钠含量相同或更低，后者每盎司分别具有176、232和440 mg。
钙
尽管骨骼是在您年轻时就形成的，但是随着年龄的增长，骨骼的密度会保留或丢失。 饮食中钙的缺乏会导致骨密度下降，并最终导致骨质疏松。 虽然是1盎司。 一片大豆奶酪可提供建议的每日钙摄入量的15％，一片或盎司的切达干酪，高达达干酪和瑞士奶酪等乳制品奶酪可提供RDA的19％至22％。
维他命
含有284 IU的维生素A，1片或1盎司的切达干酪可为成人提供建议每日摄入量的9.4％。 其他乳制品奶酪中也有相当数量的这种维生素。 大豆奶酪只能提供这种维生素RDA的2％。 切达干酪和大豆奶酪均不提供维生素C。如果您想增加维生素C的摄入量，请尝试在用大豆或传统牛奶基奶酪制成的三明治中添加番茄。
