西米（Sago）是东南亚常见的一种淀粉，通常以其树胶质地和通常呈球形的形式与木薯球相提并论，它具有重要的健康益处。 它提供了一些必需的营养素以及抗氧化剂，并可以增强运动表现。
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西米是一种可行的运动食品，并含有抗病抗氧化剂。
什么是西米？
西米在印度语中是印度的两种语言，在泰米尔语中称为javvarisi，在印地语中称为Sabudana，是一种糖类淀粉，是东南亚和大洋洲的饮食主食。 根据2018年1月在 Sago Palm上的 一篇文章，它是该地区最古老的作物之一，芋头和山药以及所有这些后来都被大米作为主要淀粉而黯然失色。
淀粉源自西米的茎干或树干，2016年7月在 Temperature上 作了评论，然后作为食品成分食用，具有多种用途。 例如，它可以用作纹理化剂，胶凝剂和增稠剂。 在西方产品中，它通常用于粉丝和某些种类的面包，饼干和饼干中。 在东南亚，它可以用来制作西米果冻（以布丁，粥或饺子的形式），也可以作为薄煎饼烘烤。
最近，西米已被用作麦芽糊精和环糊精，运动饮料，婴儿配方食品中的成分，并被用作药物中的载体。 淀粉易于消化并迅速吸收。 这些并不是唯一的好处。 它包含抗病抗氧化剂，并具有使其适合作为运动前和运动后补充的特性。
西米锻炼的好处
西米的好处之一是其作为运动食品的功效，可以使性能和恢复力最大化。 《 温度 》杂志的评论指出，淀粉是一种运动补充剂，特别是在温暖和潮湿的环境中。 该评论解释说，补充碳水化合物可以改善锻炼量和能力。
2016年4月进行的一项针对 温度的 特别研究仅以八名训练有素的男性自行车运动员/铁人三项运动员的极小样本量确定了西米粥在温暖潮湿的天气下运动后是否立即食用，从而使恢复速度更快。
研究发现，与纯水对照组相比，在运动过程中食用西米的组在随后的运动中改善了运动恢复。 也就是说，西米应该被认为是运动前或运动后的可行食物，尤其是在炎热或潮湿的温度下。 此外，淀粉在世界上的大多数角落都提供了负担得起且易于获得的选择。
抗氧化剂和营养价值
当谈到西米或无花果的营养价值时，尽管它含有高能量补充剂（每杯754卡路里），但它并没有太多的维生素。
根据联合国粮食及农业组织网站上的食物表，西米粉每杯含有20毫克钙，11毫克钾和7毫克钾，尽管它缺乏其他维生素，例如B12，维生素C和维生素E．
Molekul 于2016年11月进行的一项研究发现，西米淀粉含有抗氧化剂。 根据澳大利亚更好的健康频道维多利亚说，高抗氧化剂的饮食可以降低许多疾病的风险，例如心脏病和某些癌症。
抗氧化剂主要可以防止自由基造成的某些损害。 这种损害可能包括关节发炎，加速老化，大脑神经细胞受损，冠心病风险增加以及眼镜片变质。
