钾是人体重要的矿物质，在细胞和电子水平上均起着作用。 实际上，它也被认为是电解质，因为它带有微小的电荷。 钾存在于红细胞，肌肉和骨骼中。 食物来源包括许多水果和蔬菜，例如菠菜，欧芹，西兰花，西红柿，柑橘类水果，香蕉，苹果，鳄梨和葡萄干。
肌肉收缩
钾和钠共同作用，调节血液和组织中水和酸碱的平衡。 据定期瘫痪新闻台称，它还可以通过创建钠钾泵来起作用，该泵有助于产生肌肉收缩，包括调节心跳。 因为钾比钠更容易穿过细胞膜，所以它引发交换，释放出电能并激活神经冲动，引起肌肉收缩。
血压
根据发表在《美国生理学调节，综合和比较生理学杂志》上的研究，钾还可以引起血管反应。 由FJ Haddy领导的研究确定，输注钾会导致血流增加，这是由于动脉扩张和平滑肌松弛所致。 研究发现，饮食中补充钾可以降低血压。 这似乎减少了“盐敏感”高血压患者对抗高血压药物的需求。 尽管还需要进一步的研究，但研究人员认为补充钾可以帮助减少其他并发症，例如中风。
癫痫
体内的钠和钾平衡很敏感。 根据医学博士和营养顾问劳伦斯·威尔逊（Lawrence Wilson）博士的说法，该比例的不平衡会导致癫痫发作。 这种失衡会在神经系统水平引发过多的组织破裂，而纠正可以帮助改善癫痫发作。
酶生产
俄勒冈州立大学莱纳斯·鲍林研究所表示，需要使用钾来生产和活动的酶数量有限。 例如，在产生能量中使用三磷酸腺苷需要同时存在钠和钾。 还需要钾来激活碳水化合物代谢中的重要酶丙酮酸激酶。
骨骼健康
您的身体在脆弱的酸碱平衡下工作。 田纳西大学预防医学系的首席研究员弗朗西斯·蒂拉夫斯基（Frances Tylavsky）表示，要保持酸碱平衡，根据您的饮食摄入量，您的身体可能会从骨骼中吸收钙。 这一发现使研究人员了解了钾在减少人体中可以使用的钾时，从减少从骨骼中抽出的钙的数量以维持正确的酸碱平衡的重要性。 钾的作用是基于骨骼中钾，钠，钙和磷的浓度与骨骼周围的组织液之间复杂的相互作用。
