严格控制脂肪摄入量可以帮助您保持健康，但是完全避免脂肪摄入会对您的身体造成严重伤害。 不吃脂肪会破坏您的荷尔蒙水平，削弱骨骼并损害您的消化，肾脏功能和免疫功能。 在严重的脂肪缺乏症情况下，会导致器官衰竭和死亡。 由于即使是低脂饮食也会损害您的健康，因此在饮食计划中添加适量的脂肪非常重要。
脂溶性维生素缺乏症
如果您的饮食中没有足够的脂肪，您可能难以获取和吸收脂溶性维生素A，D，E和K。缺乏维生素A会导致夜盲症并最终导致失明，而维生素K太少则可能导致血液不良凝结。 严重缺乏维生素D可能导致儿童children病和成人骨软化症。 维生素E缺乏症极为罕见，但会导致肌肉无力和视力问题。 脂溶性维生素的含量低于最佳水平也会使皮肤严重干燥，湿疹和其他皮肤状况。
必需脂肪酸缺乏症
必需脂肪酸（EFA）是人体健康所需的脂肪，但不能单独产生，这意味着您需要从饮食中获取它们。 这些是脂肪α-亚麻酸或ALA，以及亚油酸或LA。 您的身体使用EFA产生类似激素的物质，有助于控制某些身体过程，包括肾脏和胃肠道功能，免疫功能和血压。 哈佛大学公共卫生学院于4月发表在《科学医学公共图书馆》上的一项研究表明，低摄入量的omega-3脂肪酸（包括α-亚麻酸）是美国主要的可预防死亡原因之一。 2009年。
激素失衡
哥伦比亚大学的Go Ask Alice专家警告说，不含脂肪或脂肪含量过低的饮食会破坏您的雌激素和睾丸激素水平！ 服务。 在女性中，这可能会改变月经周期并损害骨骼健康。 雌激素可帮助钙吸收并抑制骨骼分解，保护骨骼免受骨质疏松症的影响，从而有助于骨骼健康。 在男性中，较低的睾丸激素水平会干扰增加肌肉力量和大小的能力。
获得足够的健康脂肪
理想情况下，每天应从脂肪中获取大约20％至35％的卡路里。 一克脂肪提供9卡路里的热量，因此，如果您每天需要2, 000卡路里的热量，则每天需要44至78克脂肪。 联合国粮食及农业组织的专家说，至少您至少需要从脂肪中获取至少10卡的热量； 但由于这并非最佳选择，请避免在不咨询医疗保健提供者的情况下将脂肪摄入降低至如此低的水平。 在选择脂肪来源时，应关注植物油，坚果，种子和鳄梨等来源的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪； 并包含鱼和核桃等来源的omega-3脂肪酸。 将在肉类，奶酪和黄油等食物中发现的饱和脂肪限制在总脂肪摄入量的10％之内，并避免人造黄油和商业烘焙食品中常见的反式脂肪。
