黄原胶是细菌衍生的产品，在食品和药品中通常用作增稠剂和稳定剂。 由于黄原胶具有粘合特性，因此可以代替专为患有腹腔疾病的人设计的食品中的面筋。
副作用
黄原胶可能引起偏头痛或皮肤刺激。 它的副作用还包括肠气，肠胃气胀，腹泻和腹胀。 增加暴露会使症状恶化。 1990年《职业医学杂志》的一份报告指出，暴露于大量黄原胶粉的人们，例如面包店工人，可能会出现类似流感的症状，包括鼻子和喉咙发炎。
FDA警告
父母和照顾者应避免喂给他们的婴儿黄原胶基增稠剂，产品或食物。 2012年《儿科学杂志》上的一篇文章指出，美国食品药品监督管理局警告说，含有黄原胶的产品与婴儿的疾病和死亡有关。 FDA现在要求含有水溶性胶（例如黄原胶）的非处方药必须在包装上有警告信息。 如果食入水不足，可能会发生由食管阻塞和窒息引起的窒息。
