杏仁坚果酱是经典花生酱的一种。 与花生酱相比，杏仁果仁酱含有不同的营养成分，并且还含有更多的必需脂肪酸。 有人认为杏仁坚果酱是发胖的，因为它含有大量的脂肪，但是杏仁坚果酱中的脂肪是不饱和的，对心脏有益。
维生素和矿物质
杏仁坚果黄油包含几种必需的水溶性和脂溶性维生素。 水溶性维生素是人体无法制造的必须定期更换的维生素。 脂溶性维生素是人体可以通过饮食制造或储存的维生素。 所有这些维生素都有助于人们的成长和发展。 一汤匙杏仁坚果黄油包含100卡路里，10克脂肪，1克饱和脂肪，0毫克胆固醇，0毫克钠，4克总碳水化合物，1克膳食纤维和2克蛋白质。 杏仁坚果黄油还包含以下建议的每日维生素值：4％的钙，锌，铁和叶酸； 2％的烟酸，8％的磷和10％的镁。
蛋白
2汤匙杏仁坚果黄油含4克蛋白质。 亚利桑那大学表示，蛋白质占人体结构的很大一部分。 它由几种氨基酸组成，这些氨基酸以几种不同的组合排列。 总共二十种蛋白质组成了人体中的蛋白质。 这20种氨基酸中有9种称为必需氨基酸。 这些特殊的氨基酸无法在体内产生足够快的速度，因此您必须从食用的某些食物中摄取它们。 像许多其他坚果黄油一样，杏仁坚果黄油也包含少量小份量的蛋白质。 如果在蛋白质奶昔中加入杏仁坚果黄油，则蛋白质数量会增加。
欧米茄3脂肪酸
大多数坚果都含有omega-3脂肪酸。 Omega-3脂肪酸有助于保护您免受心脏病，中风或心脏病的侵害。 Omega-3脂肪酸在鲭鱼，鲑鱼和沙丁鱼等冷水鱼中的含量较高，但是许多坚果黄油（包括杏仁坚果黄油）的鱼油强化版本明显增加了omega-3的百分比。
降低胆固醇
根据Nut Health网站上发布的一项研究表明，严格的素食饮食包含水果，杏仁，蔬菜，植物油，燕麦和大麦，可以像服用他汀类药物一样帮助降低胆固醇。
