辣椒是经典的美式菜肴，种类繁多，从素食豆馅辣椒到无牛肉豆腐辣椒食谱。 无论是自制的，罐头的还是从您最喜欢的餐厅，都可以从一碗辣椒中获取营养和卡路里。
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经典的自制辣椒每杯可提供264卡路里的热量，而罐装辣椒则可超过360卡路里。 自制版本的饱和脂肪和钠含量通常低于罐装或饭店辣椒。
辣椒的基本成分
无论您喜欢超辣还是加热，辣椒中的主要成分基本相同。 一个典型的食谱需要牛肉末，芸豆，黑豆，切成丁的西红柿，番茄酱和洋葱。 像辣椒粉，小茴香，辣椒，大蒜粉，洋葱粉，盐和胡椒粉这样的香料都给它增添了辛辣的味道。
根据美国农业部（USDA）的数据，每杯自制辣椒，牛肉末和菜豆的热量约为264卡。 这道经典菜还富含蛋白质和纤维。 根据哈佛健康，西红柿是西红柿的主要成分之一，其中含有维生素C和番茄红素，可以降低患前列腺癌的风险。
此外，自制辣椒和辣椒增加了额外的健康。 BMJ 于2015年8月进行的一项研究发现，每天吃辛辣食物的人（每周一次）的死亡风险降低了14％。 研究人员认为，辣椒素是辛辣食物中的活性化合物，有助于降低胆固醇并减少炎症。
不幸的是，经典辣椒可能含有大量卡路里，饱和脂肪和钠，因此应适量食用。 额外的配料也可以真正增加一碗辣椒的热量。 以下是一些受欢迎的辣椒浇头及其热量值：
- 切达干酪丝：每杯457卡路里
- 酸奶油：每汤匙24卡路里
- Frito Lay玉米片：每盎司160卡路里
- 墨西哥胡椒辣椒：每片4卡路里
餐厅和辣椒罐头的热量
商业辣椒通常比自制辣椒含有更多的脂肪，钠和防腐剂。 例如，大量的温迪辣椒含有250卡路里的热量和21克蛋白质。 它还拥有超过1克的钠和2.5克的饱和脂肪。
相比之下，一杯Applebee的辣椒具有214卡路里的热量，17.1克的蛋白质，518毫克的钠和5.6克的饱和脂肪。 Panera面包有火鸡辣椒的选择，每杯含有210卡路里，15克蛋白质和580毫克钠。
根据品牌和类型，辣椒罐头是最不营养的选择。 狼品牌罐装辣椒在一个杯子中有360卡路里，以及7克饱和脂肪和1克钠。 每罐Hormel辣椒豆可提供270卡路里，3.5克饱和脂肪和990毫克钠（8.7盎司）。
如果您正在寻找更健康的选择，请考虑艾米的有机辣椒。 它包含所有有机成分，每份可提供300卡路里和770毫克钠（9.1盎司）。
辣椒的健康选择
寻找健康的辣椒碗吗？ 从浇头开始。 不要将其堆积在切碎的奶酪或酸奶油上，而应使用低脂版本或少量添加以减少卡路里。 几片鳄梨可增加奶油味，而香菜，墨西哥胡椒或大葱则可增加风味。
美国心脏协会指出，钠的理想限量是每天1.5克。 考虑在家中煮辣椒以减少盐分。
寻找低钠肾和黑豆，并冲洗后再放入锅中。 另外，使用低钠番茄丁和瘦牛肉，火鸡或白肉鸡肉。 加入较少的盐和大量切碎的大蒜以及其他调味料，例如辣椒粉，小茴香，以及额外加热的卡宴辣椒。
您也可以完全不吃肉，制作素食辣椒以减少菜肴中的卡路里和饱和脂肪。 只需再添加两罐豆而不是肉即可。
您也可以尝试素食麻辣辣椒或慢炖锅素食辣椒的美味食谱。 素食主义者三豆和啤酒辣椒的食谱上面撒了些青柠，每杯只有172卡路里。
