豆类通常分为蔬菜类，但不一定是蔬菜。 豆属于豆科。 根据USDA饮食指南，这是蔬菜食品组的一个子组，但是食用豆类不会计入您的日常蔬菜建议中。
根据ChooseMyPlate.gov，成年人每天应食用2到3杯蔬菜。 任何蔬菜或蔬菜汁都计入此每日目标。 示例包括1杯深色绿叶蔬菜，1杯蔬菜汁和1杯混合蔬菜。
与普遍的看法相反，豆可算是一种蛋白质。 您可以用豆代替家禽，牛肉，海鲜，鸡蛋或其他蛋白质来源。 这就是为什么许多素食主义者，素食主义者和遵循植物性饮食的人经常在日常饮食中食用豆类的原因。
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豆类属于美国农业部饮食指南中的蔬菜类别。 但是，豆类是豆类，不算作蔬菜。 相反，它们算作蛋白质。
什么是豆子？
由于美国农业部和许多其他机构将它们称为蔬菜的一个子类，因此很难知道哪个食物类豆属于什么食物。 但是，豆类属于豆科。 根据梅奥诊所的说法，豆类是一类蔬菜。 它们可以代替脂肪和胆固醇较高的肉类食用。
有很多不同类型的豆子。 一些常见的bean类型包括以下豆类列表：
- 黑豆
- 斑豆
- 芸豆
- 千层面豆
- 鹰嘴豆
- 大北豆
- 黄豆
- 绿豆
- 小豆
- 利马豆
豆类的清单还包括小扁豆和豌豆，但是蛋白质含量最高的大多数豆类是豆类。
豆是蛋白质来源
ChooseMyPlate.gov包含豆类作为蛋白质来源，可算作您日常食用的蛋白质。 豆类与传统的蛋白质来源堆积在一起，蛋白质的主要来源是动物产品，例如鸡蛋，家禽，野味，熟食肉和海鲜。
根据美国农业部的数据，在蛋白质方面排名前十的豆类包括：
- 大豆：每1杯31.3克蛋白质
- 大白豆：每1杯蛋白质17.4克
- 蔓越莓（罗马）豆：每1杯16.5克蛋白质
- 斑豆：每1杯15.4克蛋白质
- 芸豆：每1杯蛋白质15.3克
- 黑豆：每1杯15.2克蛋白质
- 菜豆：每杯15克蛋白质
- 利马豆：每杯蛋白质14.7克
如果增加蛋白质摄入量是您的目标，请考虑用豆类代替动物蛋白。 豆类天然不含胆固醇，因此对于素食主义者，素食主义者和食肉动物而言，它们都是有益心脏健康的蛋白质来源。
食用更多豆
将豆添加到您的豆类清单中以定期食用。 随着您增加食用豆类以获得许多健康益处和营养，别忘了吃蔬菜。
豆类不能代替蔬菜，因为这两种食物在全面饮食中都很重要。 但是，豆类可以替代基于动物的蛋白质来源。
您可以在汤，色拉，炖菜，辣椒等中添加豆类。 要一次食用豆类和蔬菜，请制作蔬菜通心粉汤或蔬菜辣椒。 这样一来，您既可以品尝蔬菜，也可以品尝蛋白质。
