在饮食中添加亚麻籽可增加纤维，蛋白质和omega-3脂肪酸的摄入量。 您可以将未加工的磨碎种子放在冰沙中或撒在谷物上。 您还可以从食用含亚麻籽的烘焙食品中受益。 加热亚麻籽不会显着改变营养成分。
好处
每1汤匙亚麻籽提供37卡路里的热量和3克有益心脏健康的脂肪。 服务。 一汤匙还提供2克纤维-其中大部分是可溶的，因此有助于治疗便秘。 亚麻籽是硫胺素，磷和锰的来源。 它们还提供少量的铁，钙，锌，钾，维生素B-6和叶酸。 亚麻籽中含有木质素-植物植物营养素-可能有助于对抗癌症。
脂肪类
亚麻籽中的脂肪称为α-亚麻酸或ALA。 ALA是一种omega-3脂肪酸，对大脑的发育和功能很重要，对预防心脏病至关重要。 亚麻籽中的ALA可以承受烘烤所涉及的温度，这意味着亚麻籽磨碎的松饼和面包仍可以提供这种有益心脏的脂肪。
热量对其他营养素的影响
木质素在加热至与烘烤一致的温度时也保持稳定，因此含亚麻籽的松饼，面包和饼干继续提供这些植物营养素。 亚麻籽的纤维含量也不受加热的影响。 蛋白质可能会因热而分解，但这使其更易于消化。 但是，硫胺素可能会被高温破坏。
注意事项
包含全亚麻籽的烘焙食品可能无法为您提供许多种子的有益营养素。 为了使您的身体消化和利用亚麻籽，首先必须将它们磨碎。 如果选择使用亚麻籽油，请避免与亚麻籽油一起烹饪，因为热量会改变脂肪的性质，因此不再有益。 将亚麻籽或亚麻籽油存放在阴凉处的黑暗容器中。 亚麻籽和油很容易变质，因此请经常更换。
