传统上，将拉制的猪肉在小火上烤几个小时，以形成嫩嫩多汁的肉。 但是，在明火上烹饪数小时并非总是一种选择，您可能正在寻找在烤炉中准备猪肉的方法。
好消息是，与使用明火烹饪肉相比，在烘烤机中烤猪肉要容易得多，甚至可以使用电动烘烤机来制作嫩滑多汁的拉开式肉。
小费
对于美味的拉制猪肉，请在300至325华氏度的烤箱中烘烤6小时，或者直到肉变软为止。
全部切入
不管您是在烧烤炉中还是在烧烤炉中，拉猪肉始终是一顿美餐。 嫩嫩可口的切丝肉可以自己食用，也可以塞入小圆面包中。 虽然您用来制作拉猪肉的香料和调味料在肉的味道和嫩度中发挥着作用，但传统上用于拉猪肉的切猪肉却是这道菜的主角。
通常被称为“波士顿屁股”，填充您拉制的猪肉三明治的肉来自猪的肩膀。 肩膀是一块繁重的肌肉，通常意味着要硬切肉，需要慢慢煮熟以帮助分解坚韧的肌肉纤维。
波士顿的屁股不仅是烹饪方法，而且是烤制食谱中拉猪肉的理想选择。 切成薄片的肉上有结缔组织和脂肪，当您缓慢烘烤时会融化，从而增强了风味和多汁性。
烤猪肉拉
无论您是在烤箱的烤盘中烹制猪肉还是在电烤炉上撒粉，您准备的肉都可以相同。 美味猪肉的关键包括切肉，香料揉搓和最后的调味酱。
考虑一下这种以猪肉为生的食谱，该食谱的灵感源于LIVESTRONG.com食谱中的烤箱烤猪肉。
配料：
- 3汤匙红糖
- 1汤匙辣椒粉
- 1茶匙大蒜粉
- 2茶匙黑胡椒
- 1茶匙洋葱粉
- 1汤匙粗盐
- 5至7磅重的猪肉烤（最好是波士顿对接）
- 您最喜欢的烧烤酱配方或瓶装酱
方向：
- 在一个小碗中，将红糖，辣椒粉，大蒜粉，洋葱粉和犹太盐混合在一起。 在烤猪肉上擦混合物，然后腌制至少1小时或过夜。
- 将烤箱预热至华氏300度。
- 将腌制的猪肉烤放在烤盘中，煮6个小时或直到肉变软为止。
- 从烤箱中取出肉，静置10分钟。
- 用两把叉子切碎肉。
- 将切碎的猪肉转移到碗中，并与烧烤酱混合。
请参阅用户指南，了解使用电烤箱的食谱中的猪肉烤制，以确定使用此炊具时的烹饪温度和时间。
烹饪时间可以让您大致了解何时烤制起来又嫩又多汁。 但是，无论是在烤盘中拉猪肉还是在烘烤器中拉猪肉，USDA都建议您将猪肉煮至华氏165度。
更健康的猪肉食谱
波士顿屁股中的脂肪对于从切丝的烤猪肉中创造出多汁，嫩滑的肉至关重要。 但是，这种脂肪还增加了许多卡路里，并含有不健康的饱和脂肪。 根据美国农业部的数据，一份3.5盎司的烤猪肩肉含有228卡路里，25克蛋白质，13克脂肪和4.8克饱和脂肪。
根据FDA的说法，大多数美国人的饮食中摄入过多的饱和脂肪。 大量摄入饱和脂肪可能会导致血液中胆固醇水平升高，并增加患心脏病的风险，而心脏病是美国男女死亡的主要原因。 《 2015-2020年饮食指南执行摘要》指出，健康的饮食方式所吸收的卡路里中，饱和脂肪的热量不足10％，而在2000卡路里的饮食中，卡路里的摄入量不超过22克。
尽管猪肩肉是切碎的烤猪肉的首选肉，但您可以使用猪里脊肉来节省卡路里和脂肪。 一份3.5盎司的烤猪里脊肉含有173卡路里的热量，27克的蛋白质，6克的脂肪和1.9克的饱和脂肪。 使用苹果醋或更多的烧烤酱改善水分。
