如何制作自制覆盆子酒？

虽然一些家庭酿酒商使用覆盆子为葡萄酒提供更多的味道，但覆盆子酒的基础是覆盆子本身。 您不需要大型的葡萄园或酿酒厂来酿造自己的葡萄酒。 用一些标准的食品储藏室食材和厨房用品，您可以自己制作。 唯一需要的特殊物品是葡萄酒酵母，慢速发酵酵母和发酵桶-带密封盖的塑料桶。 发酵过程需要两到三个月才能完成。

一个男人和一个女人正在喝红酒。 图片来源：视觉创意/ Camilo Morales /混合图像/ Getty Images

步骤1

煮沸1加仑的水。

第2步

将覆盆子放入发酵桶中。 用土豆泥将它们捣碎一点，使皮破裂并释放汁液。

第三步

将沸水倒入浆果泥中。 将盖子放在发酵桶上，密封浆果，直到内容物冷却为止。

步骤4

将糖和酵母加入发酵桶中，搅拌。 合上盖子，将所有食材锁定五天。 每天搅拌三遍。

第5步

用粗棉布过滤液体中的覆盆子，将液体倒入1加仑的水罐中。

第6步

用软木塞或气闸将水罐密封，然后将其放在温暖的暗处放置三个月。

步骤7

将液体虹吸到葡萄酒瓶中，并用软木塞密封。 这种酒不需要陈酿。

您需要的东西

• 大锅

  发酵桶

  土豆泥

  4磅 新鲜树莓

  3磅 糖

  1/4盎司 葡萄酒酵母

  漏勺

  滤网

  粗棉布

  1加仑水罐

  葡萄酒瓶

  软木塞

小费

仅使用成熟，饱满的覆盆子。

在冬季，可享用树莓酒，并用冬季香料加热。

用粗棉布挤压覆盆子有助于从浆果中榨取更多果汁，从而为葡萄酒增添更多风味。

有些食谱要求将葡萄酒发酵后陈酿一年。